Жарку продуктов в панировке предложили запретить в российских кафе и ресторанах. С такой инициативой "Общественная потребительская инициатива" обратилась к правительству, пишет "Коммерсантъ".
Организация предлагает вместо фритюра и жарки запекать панированные продукты или готовить их с помощью конвекции.
Авторы инициативы считают, что панировка из рафинированной муки и крахмала впитывает много масла, повышая калорийность еды, а высокая температура может способствовать образованию канцерогенов.
Также предлагается запретить панированные продукты в детском питании и предварительную обжарку полуфабрикатов во фритюре. В качестве альтернативной панировки предлагают использовать нут, овес, отруби и амарант.
