Сахалинский филиал ФГБУ "АПК НАЦРЫБА" проверил кету из реки в Долинском районе на паразитарные болезни. Образцы рыбы отобрали в реке, куда кета зашла на нерест.
Исследования завершили 4 сентября. Всего специалисты проверили пять образцов. По итогам лабораторных испытаний в каждом из них обнаружили нематод вида анизакисы.
В учреждении отмечают, что исследования рыбы из дикой природы проводят, чтобы исключать опасные заболевания.
Результаты внесли в компонент "Веста" ФГИС ВетИС и направили в Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора, а также в региональное агентство ветеринарии и племенного животноводства.
Анизакисы — это гельминты, которые паразитируют у морских рыб и моллюсков. Они могут попасть в организм человека при употреблении сырой или плохо термически обработанной рыбы и морепродуктов.
−18 °C — не менее 14 суток;
−20 °C — 24 часа, затем при −18 °C в течение недели;
−30 °C и ниже — 10 минут, далее при температуре не выше −12 °C в течение семи дней.
и при этом -не замораживать!
Потом делал из нее симужный посол и оставлял на сутки.
Ничего. Вкусно. Ели все. Все живы и здоровы!)))
Гугл
а рыбу всегда надо промораживать. это каждый знает
Жаль, что москвичи не знают, что эти рыбьи паразиты присутствуют практически во всей дикой рыбе