На Масленицу не стоит сочетать блины с сырыми овощами и фруктами. Такое предупреждение в интервью Газета.Ru озвучил старший преподаватель кафедры хирургии Государственного университета просвещения Александр Умнов.
По его словам, тесто и сырые овощи перевариваются разными ферментами, которые "мешают" друг другу. В результате могут появиться тяжесть и вздутие. Если хочется овощей, их лучше потушить, а фрукты съесть отдельно — через час-два после блинов.
Особую осторожность врач советует людям с хроническими заболеваниями ЖКТ — панкреатитом, холециститом или язвой. Жирные блины с тяжелыми начинками вроде сметаны, майонеза, жирного мяса, ветчины или сыра создают серьезную нагрузку на печень и желчный пузырь. Это может вызвать изжогу, боли и обострение болезней.
Сладкие начинки — сгущенка, мед, шоколад, варенье — тоже входят в группу риска. В сочетании с жирным тестом они дают избыток быстрых углеводов и провоцируют резкий скачок сахара в крови.
Отдельно специалист предостерег от сочетания блинов с алкоголем. Организм сначала перерабатывает углеводы, а расщепление этанола откладывает. Это усиливает интоксикацию, утяжеляет похмелье и повышает риск проблем с желудком и поджелудочной. Не лучшая идея и сладкая газировка — она усиливает брожение.
Чтобы снизить нагрузку, врач советует заменить жирную сметану на йогурт, жареный фарш — на запеченную индейку или говядину, а калорийный сыр — на легкие рассольные сорта вроде моцареллы или брынзы с зеленью. Запивать блины лучше морсом, сбитнем или горячим чаем без сахара.
