Семейные рецепты объединяют поколения. В преддверии Дня народного единства представители региональной общественной организации "Сахалинские корейцы" провели для молодёжи мастер-класс по приготовлению пян-се. Встреча стала частью всероссийской акции "Пирог на четвёртое".
Акция проводится с 2025 года по инициативе выпускников "Мастерской новых медиа" из разных регионов России. Её идея — объединять семьи, поколения и народы за общим столом, делиться рецептами и угощать близких, друзей и соседей.
Для мастер-класса сахалинские корейцы выбрали одно из самых узнаваемых на острове блюд — паровой пирожок с мясной и капустной начинкой. Участники учились замешивать тесто, готовить начинку и лепить пян-се под руководством опытных наставниц из женсовета организации.
— Я с детства помню, как в Южно-Сахалинске в столовых продавали пян-се. Мне было лет 12–13, когда я впервые его попробовала. Потом я переняла опыт у бабушек, у местных женщин, спрашивала, как это готовится, — поделилась участница женсовета РОО "Сахалинские корейцы" Тамара Пак. — Уже несколько лет подряд я провожу мастер-классы и передаю этот опыт молодёжи. Не только я учу молодых, я сама учусь. Мои способности развиваются каждый день.
Президент РОО "Сахалинские корейцы" Пак Сун Ок отметила, что такие встречи помогают сохранять кулинарные традиции и готовить новое поколение наставников.
— Город Южно-Сахалинск присоединился к акции "Пирог на четвёртое", и наша организация тоже решила поучаствовать в ней. Мы проводим большие гастрономические фестивали, и мастер-классы на них ведут члены нашего женсовета. Важно этот опыт передавать молодым. Сегодня на мастер-классе мы решили научить наших ребят готовить пян-се, чтобы следующий мастер-класс на фестивале проводили уже они, — рассказала она.
Для молодых участников встреча стала возможностью освоить семейные рецепты и почувствовать связь с культурой своего народа.
— Я сам кореец и с детства вижу в семье, как готовятся эти блюда. В организации я смог научиться готовить их сам. Для меня это сопричастность к традициям и культуре моего народа, — рассказал член РОО "Сахалинские корейцы" Даниил Лим. — Уже третий год подряд я веду фестиваль кимчи и фестиваль лопуха. Это моя культура, мои традиции. Мне хочется поделиться этим со всеми ребятами, чтобы они знали, как это и что это.
Совместное приготовление угощений, семейные истории и общение за одним столом помогают лучше узнавать друг друга. Именно из таких встреч складывается традиция празднования Дня народного единства — с уважением к культуре каждого народа и вниманием к людям рядом.
Жителей Южно-Сахалинска приглашают поддержать акцию "Пирог на четвёртое": испечь пирог, приготовить пельмени или другое семейное угощение, разделить его с близкими, коллегами и соседями, а фотографиями и рецептом поделиться в социальных сетях с хештегом #ПирогНаЧетвертое.
