В Роспотребнадзоре предупредили об опасности, которая может исходить от плохо обработанного мяса. При его употреблении в пищу человек рискует заразиться различными гельминтами, в том числе бычьим цепнем, который в длину может вырасти до 10 м.
В Управлении Роспотребнадзора по Сахалинской области рассказали, что заразиться глистами в общем можно несколькими путями, но самым распространенным является алиментарный - через продукты питания.
"Одним из основных источников заражения гельминтами является мясо. Заражение человека происходит после употребления мяса, содержащего личинки паразита. При употреблении в пищу непрожаренного мяса свиньи, коровы, дикого кабана, медведя, лося или других животных можно заразиться такими опасными заболеваниями, как трихинеллёз, токсоплазмоз, тениоз, тениаринхоз, эхинококкоз", - отметили в ведомстве.
Трихинеллёз считается одним из самых тяжёлых видов гельминтоза, нередко приводящий к инвалидизации или смерти больного. Копченое и засоленное мясо домашних и диких животных, не подвергшееся лабораторному анализу, считается потенциально опасным в плане заражения трихинеллёзом.
"Тениоз (свиной цепень), тениаринхоз (бычий цепень). Не меньшую опасность для здоровья человека представляют цепни. Человек заражается при употреблении в пищу плохо обработанных мясопродуктов. Цепень вырастает длиной 3-10 м", - отметили в региональном управлении Роспотребнадзора.
Что касается токсоплазмоза, то провоцируется он простейшим микроорганизмом, характеризуется бессимптомным течением. Заражение человека может произойти через контакт с домашними кошками, а также если есть мясо и печень кабана, свиньи, лося и говядины, не прошедших достаточную термическую обработку.
А возбудителем эхинококкоза является паразит из рода цестод - эхинококк. Заражение человека может произойти через контакт с инфицированными домашними животными, а также при употреблении в пищу сырого мяса диких зверей.
Чтобы избежать заражения паразитами, необходимо соблюдать следующие рекомендации:
- употреблять в пищу мясо и мясные продукты, включая мясо диких животных, добытых на охоте (кабанов, барсуков, медведей и т.д.), только прошедших ветеринарный контроль;
- не покупать мясо и мясные продукты в несанкционированных местах торговли;
- соблюдать технологию приготовления мяса и мясных продуктов: с момента закипания мясо варить небольшими кусками не менее 2 часов под крышкой или тщательно прожаривать;
- при употреблении мяса диких животных, необходимо варить мясо не менее 2,5-3 часов, при толщине куска не более 8 см;
- не пробовать сырой мясной фарш;
- избегать скармливания домашним животным (собакам, кошкам) термически не обработанных мясных отходов.
"При первых признаках заболевания необходимо обращаться к врачу, так как своевременно начатое лечение поможет облегчить течение и исход заболевания", - заключили в ведомстве.
