Показать подробную информацию
"Скоро будем вместо горбуши ловить": пять тунцов за 15 минут выловили у берегов Курил
Online
Hanshel66
Online
Написано сегодня, в 11:15
Разъяснительный и познавательный комментарий !А то с нашим менталом (не у всех конечно) что тунец это водная корова,поймал и можно жрать целый год,уверен они так и делают!
Ответить
0
Online
Написано сегодня, в 11:12
andrsen, Перед жаркой оставьте стейки на 15 минут при комнатной температуре. Если жарить ледяную рыбу, снаружи она быстро подгорит, а внутри останется сырой. Идеальная прожарка для тунца — medium rare: снаружи плотная корочка, а внутри мясо должно остаться нежно-розовым и сочным. Для этого достаточно 1,5–2 минут с каждой стороны на сковороде или на гриле. После приготовления переложите стейк на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 3–4 минуты. За это время соки равномерно распределятся по мясу, и тунец будет гораздо сочнее. Маринад (например, из соевого соуса, лимонного сока, имбиря и чеснока) не только добавит вкуса, но и слегка смягчит текстуру рыбы. Но не держите слишком долго — 15–20 минут достаточно. Здравый человек .учвоив всё написанное ,сделает неоднозначный вывод:-МЯСО ЭТОЙ РЫБЫ ЖЕСТКОЕ и требует спец.обработки,ЭТО ТЕБЕ НЕ ЛОСОСЬ!!!
Online
Написано сегодня, в 11:12
andrsen, Тунец готовится очень быстро, и даже пара лишних минут на сковороде или в духовке могут сделать его сухим и невкусным.
Правильная разморозка. Если тунец был заморожен, критически важно размораживать его медленно — в холодильнике, а не при комнатной температуре или в горячей воде. Резкая разморозка разрушает волокна, и мясо теряет сочность. Для жарки на сковороде или гриле берите стейки толщиной не менее 2,5–3 см. Тонкие куски легко пересушить. Переложите замороженные стейки из морозилки в холодильник за сутки до готовки.. Перед жаркой промокните стейки бумажным полотенцем со всех сторон.
Правильная разморозка. Если тунец был заморожен, критически важно размораживать его медленно — в холодильнике, а не при комнатной температуре или в горячей воде. Резкая разморозка разрушает волокна, и мясо теряет сочность. Для жарки на сковороде или гриле берите стейки толщиной не менее 2,5–3 см. Тонкие куски легко пересушить. Переложите замороженные стейки из морозилки в холодильник за сутки до готовки.. Перед жаркой промокните стейки бумажным полотенцем со всех сторон.
Online
Написано сегодня, в 11:11
andrsen, Да нет он действительно не прост в приготовлении:-Почему тунец капризен
Плотная текстура. Мясо тунца действительно очень плотное, и если нарушить технологию, оно моментально становится жёстким.
Чувствительность к влаге. Перед жаркой стейки обязательно нужно тщательно промокнуть бумажным полотенцем. Лишняя влага не даст образоваться корочке, и рыба скорее будет тушиться в собственном соку.
Риск пересушивания.
Плотная текстура. Мясо тунца действительно очень плотное, и если нарушить технологию, оно моментально становится жёстким.
Чувствительность к влаге. Перед жаркой стейки обязательно нужно тщательно промокнуть бумажным полотенцем. Лишняя влага не даст образоваться корочке, и рыба скорее будет тушиться в собственном соку.
Риск пересушивания.
Online
Написано сегодня, в 08:18
На что только не пойдут,чтобы иметь возможность контроля через Макс
(но пока пакет предложений не впечатляет,а выглядит глупо) вот если бы через эту надзорную программу можно было покупать вещи и продукты (топливо!)на 50% ниже заявленной цены,вот это да !
.Все эти нововведения воспринимаются как истерика перед чем-то ,что должно сломать все 30 летние устои,ну как "пир перед чумой".
Online
Написано вчера, в 19:10
Портал в 90-е,отсталый райончик ,наверное до сих пор в школах деньги собирают на зону!
Online
Написано вчера, в 18:54
Порой бездарная парковка ,от глупого владельца гарантирует повреждение другим тупорылым !
Online
Написано вчера, в 17:28
Zhenchik, С контрастом сделай,лишнее всё это, табак *** и все его заменители.
Online
Написано вчера, в 17:18
RitaMargoЯ, Что к чему,глупая важны не +- а полезная информация,уверен что от тебя её не услышать.При СССР изучать тунца и ловить его не было возможности ,так близко не подходил,в море попадался,опять ты чушь несёшь иди в чулан!
