С начала зимы тепличные огурцы подорожали более чем на 40%. Сейчас средняя цена — около 300 рублей за килограмм, следует из данных "Руспродсоюза". Примерно столько же стоит питайя, а отдельные огурцы в магазинах продают поштучно — до 700 рублей за кило. К этому времени мемы про "индекс огурца" и "новое золото" заполнили соцсети.
Эксперты говорят: в долгую рост не такой драматичный — около 2% с 2025 года. Но зимой цены резко стремятся вверх. До трети стоимости — наценка торговых сетей. Остальное — дорогая тепличная экономика: свет, тепло, вода и питание растений. Зимой эти затраты формируют до 70–80% себестоимости.
Основная причина скачка — сезонный дефицит. Зимой рынок держится на ограниченном числе производителей, предложение узкое, а спрос стабильный. Это дает возможность поднимать цены, пишет Коммерсантъ.
Аналитики ожидают, что к концу февраля цены пойдут вниз на 15–20% благодаря росту предложения. Больше света, тепла и урожая — меньше расходов на подсветку и энергию.
