В России с 1 апреля 2026 года начнет действовать новый государственный стандарт на белый хлеб из пшеничной муки. Документ, разработанный взамен советского ГОСТа 1986 года, впервые за четыре десятилетия обновил требования к этой продукции, пишет "Парламентская газета".
Ключевые изменения коснулись веса и формы хлебобулочных изделий. Теперь производителям разрешено выпускать подовый хлеб овальной формы, а также хлеб массой менее 500 граммов. Ранее минимальный вес такой продукции составлял ровно полкилограмма.
В новом стандарте четко прописан перечень допустимого сырья. Для изготовления белого хлеба можно использовать пшеничную муку высшего, первого и второго сортов, прессованные дрожжи, соль, питьевую воду и сахар. Кроме того, документ разрешает применение пищевых добавок, в том числе ферментов и антиокислителей.
Новый ГОСТ является международным и вступает в силу с 1 апреля. В России большинство государственных стандартов носят рекомендательный характер, однако они становятся обязательными к исполнению, если это прямо предусмотрено законом или техническим регламентом.
К чему эти телодвижения? Показать видимость бурной деятельности, что разработчики не зря едят свою буханку?
тогда уже режьте сразу на кусочки, и продавайте кусочками!