В 2026 году шаурма в России может подорожать еще на 15–20 процентов, а минимальная стоимость классической порции достигнет 300–320 рублей. Об этом пишет Lenta.ru.
По его словам, в 2025 году цены на шаурму уже выросли на 18–22 процента — с 220 до 260–270 рублей за порцию. Основной причиной стало удорожание сырья. Курица прибавила в цене около 25 процентов, говядина — до 30 процентов, лаваш подорожал на 15 процентов. Кроме того, коммунальные услуги выросли в среднем на 12 процентов.
Балясников отметил, что контракты с поставщиками уже предусматривают увеличение закупочных цен на 10–12 процентов. Дополнительную нагрузку на бизнес, по его словам, создадут рост налогов и новые требования к трудовым мигрантам, что может увеличить издержки на персонал еще на 5–7 процентов.
Между тем глава Роскачества Максим Протасов ранее заявил, что в 2026 году в России может быть утвержден ГОСТ на шаурму. Документ должен закрепить единые определения терминов "шаурма", "шаверма", "донер" и "кебаб", а также установить требования к блюдам, приготовленным при покупателе, и к упакованной продукции, реализуемой в магазинах.
