Рыбные пельмешки. Конкурс

Рыбная классика. 

Что может быть проще, чем пельмени?! Только ленивые пельмени.

 Для многих Сахалинцев-это блюдо родное, любимое, и очень вкусное! 

Столько вкусных, красивых рецептов уже было предложено... Я решила не ломать голову, и "убить" трех зайцев одновременно. Во первых-мои мужчины сыты, и несомненно довольны! Во вторых-есть еще одна возможность принять участие в конкурсе. Ну, и в третьих-пельмешей хватит не на один обед, или ужин!

Для теста нам понадобится: 

Мука-800 гр.

Яйцо-1 шт.

Вода-200 мл.

Соль-1 ч.л.

Для начинки, всегда можно купить готовый фарш, но я предпочитаю делать его сама.

Нам понадобится:

Горбуша- около 2-х кг. (после обработки, ее станет меньше)

Лук репчатый -3 головки.

Соль, перец по вкусу.

Холодная вода-около пяти столовых ложек. (для сочности)

Как всегда, тесто я готовлю в первую очередь. Ему нужно время, чтобы немного "отдохнуть". 

Приступаем к рыбе. Ее нужно помыть, почистить, и избавиться от костей. Готовое филе, пропускаем через мясорубку вместе с луком.

Остается добавить соль, перец, и совсем не много холодной воды.

Ну, а дальше-процесс очень прост.

Я сделала маленькую хитрость. Не стала посыпать разделочную доску мукой, а просто одела на нее  пакет для заморозки. 

Это нам пригодится чуть позже.

Теперь приступаем к пельменям.

Отрезаем часть теста, и скатываем "колбаску". Оставшееся тесто накрыть полотенцем, чтобы не подсохло. 

Лепка зависит от привычки, умения, и конечно же от вашей фантазии.

На просторах всемирного, масса всяческий красивостей. Следующая фотография, нагло мною стибрина из интернета, но только для того, чтобы показать насколько бывает широка фантазия... и конечно же руки растущие из нужного места!

 Мои руки такой красоты не сделают, поэтому я леплю как умею... 

Продолжаем в том же духе! Не раз, не два, и даже не 10...  и вуаля)))

Аккуратно снимаем пакет с разделочной доски. 

Перекладываем пельмешки в ячейку для морозильной камеры. 

Отправляем на заморозку, и продолжаем лепить о_О 

Ну не возиться же из-за тридцати штук. Правда?

В итоге у меня получилась добрая сотня вкусности. Тесто замешивала еще раз, но  фарш еще остался. Об этом я расскажу завтра!

После того, как пельмешки достаточно застыли, не снимая их с пакета, выверните его во внутрь.

Полуфабрикат готов!

Пельмешки, отваренные в подсоленной воде "пустоваты", поэтому предлагаю быстренько сделать соус пока они варятся. 

Лук зеленый, укропчик молоденький (только с грядки), сметана. 

Пельмешки сварились, соус готов. 

Приятного аппетита!