Рыбный пирог

На неделе пожарила симу и наисвежайшую камбалу. Но просто жаренную рыбу есть часто не интересно. По крайней мере, мне. Поэтому в этот раз приготовила на мой взгляд легкий, вкусный пирог. Вдруг моя стряпня вдохновит еще кого-то? Конкурс рецептов «Рыба моей мечты» - продолжается!

Для пирога мне понадобилось: филе одной симы (около 400-500 г), 1 лист слоеного бездрожжевого теста, 140 г плавленого сырка, 3 яйца, 120 г сливок, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сухого укропа (можно взять свежий), соль, мускатный орех, немного оливок.

Если филе приготовить заранее, на готовку уйдет минут 50. У меня филе уже было порезано небольшими кусочками (2х2 см). Тесто (разморозить в течении 1,5 часа) немного раскатать.

Форму для выпечки слегка смазать растительным маслом (дно и бортики).

Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить, добавить мускатный орех, перемешать.

Сыр нарезать. Я порезала треугольничками, можно по-другому, как вам хочется.

Выложить тесто в форму и надколоть вилкой дно в нескольких местах.

Смешать яйца (отлить 1 ст. л.  для смазывания кончиков теста), муку, сливки, соль и немного мускатного ореха. Слегка взбить массу вилкой.

Выложить на дно рыбу.

На рыбу – сыр и оливки.

Залить все яично-сливочной смесью и смазать свисающие кончики и края бортиков яйцом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. После достать и дать постоять около 10 минут, чтобы слоеное тесто стало не таким хрустящим и рассыпчатым.

Быстро и просто. Около часа и у вас на ужин/обед/завтрак готов нежнейший пирог.