Творожно-морковная запеканка

Муж опять притащил домой целый пакет творога, а у нас его в простом виде особо никто не любит. Вот и приходится мне придумывать, вспоминать, чтобы сей молочный продукт принес пользу и хорошее настроение во вкусном блюде, а не оказался рано или поздно в мусорном ведре. Сегодня, например, я делала творожно-морковную запеканку, которая спасает, когда не знаешь, чем накормить детей на полдник и прекрасно подходит для легкого ужина.

На 4 порции мне понадобилось:

• 200 грамм моркови (6 небольших штук)
• 50 грамм сахара
• 100 грамм сливочного масла
• 150 грамм пшеничной муки
• 2 яйца
• гвоздика

Для начала морковь моем и чистим

Натираем ее на мелкой терке

Складываем в глубокую посуду и присыпаем сахаром. Отставляем на некоторое время в сторонку.

А пока разбиваем в посуду с высокими краями два яйца

и взбиваем их миксером или блендером на высокой скорости с сахаром до появления густой устойчивой пены.

Добавляем гвоздику, количество по вкусу. Я брала пять штук.

Добавляем 100 грамм предварительно растопленного на водяной бане или в микроволновке сливочного масла. Перемешиваем.

Творог протираем через сито, избавляясь от больших комочков.

Добавляем его в яичную смесь и все хорошо перемешиваем.

Добавляем нашу натертую морковь

Начинаем все перемешивать, добавляя небольшими порциями муку, пока не получится тягучее тесто оранжевого цвета с белыми вкраплениями творога. Если морковь дала сок, его необходимо предварительно слить.

Выкладываем тесто в смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой форму, слегка разравнивая верх ложкой.

Ставим форму в предварительно нагретую до 180 С духовку на 40-45 минут.

Как только тесто подрумянилось и поднялось, вынимаем его из духового шкафа.

Переворачиваем на плоскую тарелку и даем полностью остыть. 

Режем на кусочки и едим. Вкус у такой запеканки очень морковный. Идеально в сочетании со сметаной.