Грибная икра

Хочу поделиться простым рецептом грибной икры. Пролистав на сайте блоги «Просто вкусно» я не нашла ничего похожего, поэтому я надеюсь, что преддверии грибного сезона этот рецепт кому-то пригодится. 

Такую икру можно приготовить из различных видов грибов, все зависит от того, чем вы располагаете. Это могут быть шампиньоны, опята, подосиновики, подберезовики… И так далее. На мой взгляд, самая вкусная икра-это из белых грибов!

Приступим.

Нам понадобится:

Вешенки-700 гр.

Шампиньоны- 300 гр.

Лук репчатый-5 головок.

Морковь-2 шт.

Перец паприка-1 шт.

Чеснок-6 зубчиков.

Масло растительное для жарки.

Соль, перец по вкусу.

Овощи нужно помыть и почистить. Грибы нужно положить в сито чтобы лишняя вода стекла, она нам не нужна. 

Грибы я измельчила на мясорубке, с крупной насадкой. 

Получился почти грибной Ин-Ян.

Морковь натереть на терке. Лук, и паприку нарезать мелкими кубиками. Чеснок пропустить через пресс.

В разогретую сковороду с растительным маслом отправляем лук и морковь. 

Когда лук станет прозрачным, добавляем паприку. 

Обжаривать в течении 5 минут. 

Теперь осталось добавить измельченные грибы.

Воду я не добавляла. Весь сок только от грибов. 

Осталось добавить соль, перец и чеснок. 

Накрыть сковороду крышкой, и тушить на среднем огне в течении 15-20 минут.

Приятного аппетита!

P.S. Хранится такая икра очень хорошо. 

Такую икру можно использовать как самостоятельную начинку для пирогов, пирожков, или вареников, так и смешав ее с картофельным пюре, или капустой!  Это очень вкусно!