Сахалинские хлебопекарные и кондитерские предприятия подвели итоги первого полугодия. За шесть месяцев в регионе выпустили больше 7 тысяч тонн хлеба и хлебобулочных изделий. Также произвели около 890 тонн кондитерской продукции.
Одним из ключевых факторов развития отрасли остается устойчивый спрос на свежую выпечку.
Так, пекарня в Охе, открывшаяся в июне, уже отмечает высокий интерес покупателей к свежеиспеченному хлебу и батонам.
— Современный рынок демонстрирует явный запрос на натуральные и свежие продукты — и именно эта тенденция становится определяющей для развития отрасли. В ближайшее время мы планируем расширить линейку продукции за счет выпуска мелкоштучных хлебобулочных изделий, — отметила представитель предприятия Елена.
По ее словам, это позволит лучше учитывать предпочтения покупателей и укреплять позиции на рынке.
Советскую продукцию в большинстве случаев изготавливали по так называемым ГОСТам - государственным стандартам. Батон не был исключением. Пекари, создавая хлебобулочные изделия, пользовались специальными сборниками с рецептами.
В советское время тесто для батонов делали исключительно на основе опары. Чуть больше половины муки смешивали с водой и дрожжами. Получившаяся смесь бродила три-четыре часа. Дальше добавляли оставшиеся ингредиенты, потом тесто снова оставляли на 1-1,5 часа. А уже после этого булку отправляли в печь. В итоге весь процесс изготовления нарезного батона занимал семь часов.https://ren.tv/longread/962315-pochemu-sovetskii-b..!!!
Вот только вкусного мало…. То крошится, то резиновый, добавок дофига👎
P.S.: Вкусный хлеб отец привозил в детстве из Озерска. Вот это да. Вкуснотень. Высокий., хрустящий с огромными дырками внутри👍🏻👍🏻👍🏻
Романа Карцева?
Современный мир не может уже похвастаться таким вкусным хлебом. Так что же произошло с тем самым вкусным хлебом? Порассуждаем.
Начнём с самого рецепта. Во времена СССР были такие ингредиенты для ароматного хлеба:
• Мука — 200 гр. 3 класса, с разбавлением 1-2 класса. Можно вообще полностью 1-2 класса.
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Вода — 255 мл.
Муку пропустить через сито. Замешивать все ингредиенты лучше в посуде раза в 3-4 больше объёма сухой муки. Далее всыпаем соль и дрожжи. После, добавить воду небольшими порциями. Всё тщательно перемешать. Когда тесто станет более густым, выложить на стол и замешивать руками. Дать тесту постоять в тепле 3 часа. После, выложить на стол и снова хорошенько помять. Форму смазываем маслом, и выкладываем тесто. Форма должна быть больше теста в два раза. Разогреть духовку до 180 градусов, печь 40-50 минут, в зависимости от духовки. Не допускать холодный воздух в духовой шкаф. Идеально в газовой печи готовить ароматный хлеб, но можно и в электрической. И наслаждаемся вкусным хлебушком, как в детстве.
Но, нужно согласиться, если бы не было спроса, не было бы и предложения. За каждым остается право, печь хлеб дома самому, или пойти и купить его в магазине. Сейчас как раз появилось множество хлебопечек, в которые просто всыпаешь и заливаешь все ингредиенты, и она сама все делает. Замешивает, поднимает, ещё раз мешает. И посуда чистая и ароматный хлеб на столе. Также можно поставить на таймер, и к вашему пробуждению будет готов свежайший хлеб на завтрак.
Или это благотворительная акция о которой озвучивается?
В СССР, допустим, подобные новости (кто сколько надоил, кто сколько построил и.т.д) были оправданы народным характером хозяйства.
Можно было применить "МЫ".
"НАШЕ".
А в свете частных, зарабатывающих себе на жизнь, организаций.
Да еще эксплуатирующих с целью обогащения, труд наемных работников.
Эта отчетность выглядит нелепо.
В силу отсутствия "народного хозяйства".
Выглядит... как седло на корове или триколор на истории Победы советского народа в ВОВ.