Яблочный пирог с изюмом

В эту пятницу Lyira Сделала мне подарок. Несколько весьма симпатичных тарелок, две замечательные книги. Спасибо, Владлена!

Выбрала рецепт из книги Юлии Высоцкой. Испекла пирог. Делала маленький. Получилось вкусно. Но у нее намного интересней получилось..

Ингредиенты:

• 450 г яблок;
• 120 г изюма;
• 2 яйца;
• 150 мл растительного масла;
• 170 г сахара;
• 350 г муки;
• 1 ч.л. соды;
• 1 ст.л. винного уксуса;

• сок и цедра 1 лимона;
• морская соль.

Духовку предварительно разогрела до 180°С.
1. Изюм замочила в теплой воде на 10 минут, затем воду слила.
2. Цедру лимона срезала тонкими полосками, отжала из него сок.
3. Яблоки, удалив сердцевину, нарезала и сбрызнула лимонным соком, чтобы не потемнели.
4. Муку просеяла вместе с солью.
5. Взбила 150 мл растительного масла с сахаром , по одному
добавила яйца и продолжала взбивать, пока масса не увеличилась в объеме
в два раза.
6. Не прекращая перемешивать, порциями добавила просеянную муку с солью и погашенную уксусом соду.
7. Добавила в тесто яблоки, изюм и цедру лимона, вымешивала.
8. Смазала форму для выпечки оставшимся растительным маслом, выложила в нее тесто. 
9. Выпекала пирог полчаса, накрыв сверху бумагой для выпечки, затем бумагу сняла и и выпекала еще 30 минут.

Приятного аппетита!

Галерея

3