Паста в сырном соусе

Продолжаю тему рецептов быстрого приготовления. В этот раз паста-запеканка в сырном соусе. А завтра, бонусом, еще три рецепта "на скорую руку".

На приготовление "от" и "до" ушло около 25 минут. 

Мне понадобилось: 250 г макаронных изделий (лучше брать рожки, спиральки, бантики небольшого размера), 150 г сыра, 500 мл молока,         50 г сливочного масла, 2 ст. л. муки, 0,5 ч. л. тертого мускатного ореха, около 2 ст. л. панировочных пшеничных сухарей, сушеные специи (базилик, орегано, майоран - по вкусу. Я использовала базилик), черный молотый перец, соль.

Сыр натираю на мелкой терке.

Нагреваю молоко в кастрюле и растапливаю в нем масло.

Медленно всыпаю муку, всё время помешивая соус венчиком. Мешаю до тех пор, пока соус не закипит. Уменьшаю огонь и, продолжая помешивать, варю еще около 4 минут.

Добавляю в соус натертый сыр, соль, мускатный орех и перец. Продолжаю помешивать до тех пор, пока сыр не расплавится, и соус станет однородным. 

Одновременно с молоком ставлю на плиту кастрюлю с водой и отвариваю макаронные изделия до состояния all dente. Сливаю с них воду. Раскладываю макароны  в формы для запекания, дно и бортики которых смазываю слега маслом. Идеальный вариант для этого блюда - керамические порционные емкости, у меня их нет, пришлось использовать разъемные формы диаметром около 10 см. Можно взять обычную форму для запекания.

Щедро поливаю полученным соусом макароны. Присыпаю сушеными специями и сухариками. 

Разогреваю духовку до 180 градусов. Запекаю 10 минут.

Мне понравилось) Примечательно, что на следующий день эта паста-запеканка после разогрева осталась такой же вкусной.