Кожура, семена и другие части некоторых овощей и фруктов оказались значительно богаче клетчаткой, чем мякоть. Исследование ученых Королевского колледжа Лондона приводит "Газета.Ru".
Специалисты изучили 12 популярных продуктов. В десяти случаях части, которые люди часто выбрасывают, содержали больше пищевых волокон.
Например, в кожуре и сердцевине ананаса оказалось в пять раз больше клетчатки, чем в мякоти. В 100 граммах кожуры и семян тыквы-баттернат содержалось 9,25 грамма пищевых волокон — почти треть рекомендуемой суточной нормы.
Исключением стала брокколи: в ее стеблях клетчатки оказалось на 28,4% меньше, чем в соцветиях.
Авторы подчеркивают, что исследование охватывало только 12 видов продуктов, причем показатели измеряли в сыром виде.
Кожуроведение. Обогащение организма клетчаткой. Обучение. Срок - 7 дней. Стоимость 100 тысяч. Welcome!!!