Ежегодно во время сбора урожая домохозяйки хватаются за голову: как заморозить овощи, сочные плоды и ягоды так, чтобы максимально сохранить витамины и, конечно же, сэкономить время. И в центре внимания - помидоры. Как заморозить их так, чтобы не "поплыли". Реально ли получить настоящее томатное пюре?
Помидоры сохраняют максимум полезных свойств, если морозить спелые плоды в самый пик сбора урожая. Считается, что томаты славятся высоким содержанием ликопина, который защищает клетки от старения и разрушения, а также калия, кальция, железа, витаминов группы В. К слову, последние отлично переносят заморозку и остаются в максимальной концентрации в мякоти. Её и будем сохранять!
Этот способ заготовки на зиму – самый простой, быстрый и удобный в плане дальнейшего использования продукта. Возьмем спелые помидоры, очистим от кожуры.
Прогоним плоды через мясорубку:
Помидорное пюре разольем по формочкам, которые обычно используют для приготовления кексов. Удобнее, если они будут силиконовыми:
Отправляем на заморозку на ночь, после чего достаем пюре и складываем в пакет. Все, партия заморозки готова!
Стоит учитывать, что после разморозки помидоры становятся водянистыми, поэтому такое пюре лучше использовать во время приготовления подливы, супов, соусов. По такому же принципу можно морозить ягодное, кабачковое и тыквенное пюре.
Сохраняйте лайфхак и делитесь им с другими!
