Встречаем пятый день Масленичной недели! Сегодня "Тёщины вечёрки", когда зятю принято звать в гости на блины тёщу. Мужья старались изо всех сил, чтобы произвести лучшее впечатление: отправляли за родственницей нарядных "послов" и выставляли на стол всё самое вкусное - икру, рыбу, мёд, сметану и сбитень.
В пятый день Сырной Седмицы astv.ru делится рецептом блинов с рыбной начинкой, которые растопят сердечко даже самой привередливой тёщи. Начинка достаточно распространённая, но есть маленькие секреты, которые сделают эти блины отличными от тысячи других похожих.
Блины. За основу можно взять любой вариант приготовления теста. В данном случае выбор пал рецепт "Три стакана", где в одинаковых пропорциях добавляют муку, молоко и кипяток. Подробно о том, как приготовить эти прекрасные блинчики, смотрите здесь.
Начинка. Примерно на 15 фаршированных блинов потребуется 1 банка консервированной рыбы - лосося, иваси или скумбрии (желательно горбуши, её вкус насыщеннее и отлично сочетается с другими ингредиентами), 5-6 варёных яиц, примерно 100 грамм риса, сваренного в немного подсоленной воде, 1 столовую ложку майонеза и соль, перец по вкусу.
Яйца мелко порезать, рыбу размять вилкой. Добавить рис, майонез и приправы. Всё перемешать, а после вылить в массу "сок", который остался в банке из-под рыбы. Смотрите по консистенции, чтобы начинка не получилась слишком жидкой: иногда достаточно добавить половину банки.
Выкладывайте начинку на блины и сворачивайте рулетиком.
На этом можно остановиться - получился уже вполне готовый продукт. Однако можно и поэкспериментировать. Например, обжарить фаршированные блины с двух сторон на сливочном масле.
Полезный совет: добавляйте кусочек масла на сковороду каждый раз, когда переворачивайте блины или выкладываете на сковороду новые, поскольку при обжарке блины очень быстро впитывают масло и могут подгореть, "пересушиться".
Есть ещё один вариант: обжарить фаршированные блины в кляре. Для этого их нужно поочерёдно обвалять в муке, взбитом яйце и сухарях, а после обжарить на сковороде. По вкусу в яйцо можно добавить соль, чеснок, перец и зелень.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Масленичная неделя по рецептам astv.ru: вспоминаем "классику" и пробуем необычное
Масленичная неделя по рецептам astv.ru: готовим на "Заигрыши" кружевные блинчики
Масленичная неделя по рецептам astv.ru: раскрываем неприглядную тайну "леопардовых" блинов
Масленичная неделя по рецептам astv.ru: готовим нежный шоколадный торт из блинов
