После Нового года главный вопрос у многих один — сколько еще «проживут» праздничные салаты и горячее. Сроки хранения у популярных блюд разные, и если их нарушить, можно легко заработать отравление.
Сколько хранятся блюда в холодильнике
До 12 часов
— оливье;
— селёдка под шубой;
— холодец.
До 18 часов
— винегрет, цезарь, крабовый салат, мимоза без заправки.
До 24 часов
— горячие блюда с сыром или майонезом (например, мясо по-французски);
— рыба;
— десерты со сливочным или творожным кремом.
До 36 часов
— жареная или запечённая курица;
— торт «Наполеон».
До 3 суток
— жареное или запечённое мясо;
— торты «Медовик», «Крем-чиз», «Тирамису», «Птичье молоко».
Красную икру безопасно хранить не более пяти–шести дней. Эксперты советуют сразу перекладывать ее из жестяной банки в стеклянную емкость с крышкой.
Важные правила, которые спасают желудок
— Заправляйте салаты прямо перед подачей: с майонезом и соусами они портятся быстрее.
— Если салат простоял на столе больше пяти часов, на следующий день его лучше не есть.
— Не держите блюда при комнатной температуре дольше трех–четырех часов.
— Не храните мясо, рыбу и овощи вместе — так продукты портятся быстрее.
Если есть сомнения — лучше не рисковать. Январские праздники должны заканчиваться приятными воспоминаниями, а не визитом к врачу.
