В российской корюшке обнаружили опасного паразита

В Санкт-Петербурге в партии корюшки, выловленной в Финском заливе, выявлен опасный паразит — возбудитель дифиллоботриоза Difillobotrium dendriticum. Об этом сообщило городское управление ветеринарии.

Рыбу с подобными признаками признают условно годной — ее допускается продавать только после специальной обработки: замораживания при температуре не выше –18?°C в течение 48 часов.

Как отмечают специалисты, при недостаточной термической или холодовой обработке паразит может вызывать гельминтоз — дифиллоботриоз. Болезнь поражает тонкий кишечник, протекает в хронической форме и может привести к дефициту витамина B12 и анемии.

Петербуржцам, которые приобрели корюшку за пределами санкционированных торговых точек, рекомендуют самостоятельно обеззаразить продукт, заморозив его минимум на двое суток.