Печенье "Сникердудл"

Мягкое и нежное печенье, похожее хрустящей корочкой и почти влажной начинкой на макарон. Который тоже печенька, а не тот, который мы варим и едим с сыром или тушенкой.  Благодаря корице сникердудл отлично подойдет для новогодних праздников и Рождества, но ничто не запрещает лакомиться сладостью и в обычные дни. 

Из одной порции у меня получилось 16 штук. Все уместились на один противень. 

Нам понадобятся:

• 115 г сливочного масла комнатной температуры,
• 60 г коричневого сахара,
• 100 г белого сахара,
• 1 яйцо,
• 1 пакетик ванилина,
• 250 г муки,
• 25 г несладкого какао-порошка,
• 2 ч.л разрыхлителя, 
• 1 ч.л. корицы + еще 50 г сахара для обсыпки. 

Для начала нужно смешать сливочное масло, яйцо, оба вида сахара и ванилин. Не забудьте оставить примерно 50 г сахара для обсыпки.

Смешиваем все на высокой скорости примерно 3 минуты, пока смесь не станет светлой и воздушной. 

Следующим этапом нужно просеять муку и разрыхлитель. И добавить в жидкие ингредиенты. 

Перемешать до соединения. 

Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник хотя-бы на 1 час. За это время вы уж точно успеете застелить противень бумагой для выпечки.

Также мы сразу подготовим обсыпку: смешаем сахар с корицей.

Через час скатываем из уже охлажденного теста шарики. Которые мы и обваляем в сахаре с корицей. На противне будущие печеньки выкладываем на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Иначе они слипнутся. 

Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 10-13 минут.  Печеньки должны слегка подрумяниться по краям, но оставаться светлыми сверху. Верхушка может казаться непропеченной (на фото видно, что печеньки слиплись - слишком близко были друг к другу).

Остужаем печеньки на противне примерно 10 минут. И едим с удовольствием.  

Приятного аппетита! 

Хранить эти вкусняшки можно неделю в герметичном контейнере при комнатной температуре.