Популярные жидкости для розжига углей могут повышать риск развития онкологических заболеваний. Об этом предупредил терапевт Андрей Кондрахин.
По словам врача, во время приготовления шашлыка жир с мяса капает на раскалённые угли, из-за чего образуются бензопирены — канцерогенные вещества, способные оседать на пище и попадать в организм вместе с дымом.
Использование химических средств для розжига, как отметил специалист, делает ситуацию ещё более опасной. При горении такие жидкости также выделяют вредные соединения.
?? «Даже редкое использование таких средств становится небольшой, но постоянной нагрузкой на организм», — пояснил Кондрахин.
Врач подчеркнул, что канцерогены имеют свойство накапливаться, а полностью безопасных химических жидкостей для розжига, по его словам, не существует.
Специалисты советуют для приготовления шашлыка использовать более безопасные способы розжига — например, натуральные щепки, бумагу или специальные стартеры для угля, а также избегать сильного подгорания мяса.
С таким же успехом можно говорить и про огонь от щепок. Пока они горят, выделяют много чего канцерогенного. Но мы ведь жарим не на огне, а именно на жаре от тлеющих углей. Любое воспламенение необходимо сразу тушить.