Самым полезным маринадом для шашлыка считается сочетание лука и минеральной воды. Об этом рассказали шеф-повар Глеб Астафьев и врач Александр Мясников в эфире программы "О самом главном".
По словам экспертов, такой маринад помогает сохранить сочность мяса. Минеральная вода удерживает влагу за счет содержащихся солей, благодаря чему шашлык не пересушивается при жарке.
Альтернативой могут стать пиво или кефир — они также способствуют удержанию жидкости и делают мясо мягче.
Ранее специалисты отмечали, что безопасная порция шашлыка для взрослого человека составляет примерно 150–400 граммов, в зависимости от вида мяса.
