Врач-гастроэнтеролог и диетолог Елена Морошкина рассказала «Газете.Ru», что вечерняя тяга к бургерам, пицце и картошке фри не связана со «слабой силой воли». Это естественная реакция уставшего организма, который пытается быстро восполнить энергию.
Морошкина объяснила, что к вечеру мозг серьёзно расходует глюкозу — главный источник энергии. Поэтому ему нужны продукты, которые дают мгновенную подпитку. Фастфуд идеально подходит под этот запрос: в нём много простых углеводов и жиров, которые обеспечивают быстрый прилив удовольствия и сил.
Свою роль играет и кортизол — гормон стресса. Он усиливает голод и формирует желание «наградить себя» калорийной пищей. По сути, мозг подводит итог дня: «Я выдержал — я заслужил». Именно поэтому вечером так легко тянет к «утешающей» еде.
Дополняет картину снижение активности префронтальной коры — зоны мозга, отвечающей за самоконтроль. Из-за этого легко возникает классический конфликт: днём человек обещает себе «есть только салат», а вечером уже считает чизбургер вполне подходящим вариантом. Это не слабость, подчёркивает врач, а естественный механизм энергосбережения.
Чаще всего желание съесть фастфуд усиливается у тех, кто плохо ел в течение дня: перебивался кофе, перекусывал на ходу или не получал достаточно белка. Организм всё равно потребует своё — и выберет самый быстрый путь. Недосып тоже только усугубляет ситуацию, потому что нарушает баланс гормонов голода и насыщения.
Полный запрет на фастфуд не работает, считает Морошкина. Гораздо эффективнее создать условия, при которых мозг не будет «ломиться» за калорийной наградой.
Помогают регулярные приёмы пищи каждые 4–5 часов, «умные перекусы» во второй половине дня — йогурт, орехи, творог, овощи с хумусом, нормальное питьё и полноценный сон. Если дома есть заранее приготовленный лёгкий ужин, уставший мозг выберет его просто потому, что так проще.
Я не специалист диетолог, конечно, но считаю, что людей тянет к фастфуду по одной простой причине - лень готовить!
Меня, например, вечером на фрукты тянет, которых нет здесь, на острове (вообще нет фруктов нормальных, спелых и вкусных. Трава травой).
Хороший план, одобряю, вот только подходит он только тем, кто не работает и имеет и время, и деньги (на хорошую еду), и возможности этого плана придерживаться. Работающему же человеку нереально правильно пить, питаться и полноценно спать: нет ни времени, ни денег (как ни странно), ни возможности спать более пяти (максимум) часов в сутки.
Теперь надо оправдать рюмочку-другую на ужин. Вдруг кому надо.
Ну не знаю, мне ни утром, ни днем, ни вечером не хочется.