В России возникли проблемы с поставками куриного мяса, причем ситуация затронула все сегменты потребителей, включая крупные сети фастфуда, такие как KFC и Rostic's. Ответственные за управление этими сетями в "Юнирест" подтвердили сложившиеся проблемы, однако заверили, что прилагают все усилия для поддержания высокого качества продукции в своих заведениях, сообщает РБК.
Глава Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров, также признал наличие проблем с поставками. По его словам, причины кроются в нехватке работников на птицефабриках, сложностях в логистике и росте цен на корма для птиц. Большинство ресторанов приобретает продукцию у отечественных производителей.
Цены на курятину в этом году действительно показали рост. Согласно данным Forbes, в июле килограмм курицы достиг исторического максимума, увеличившись на 6,4% и составив 197,9 руб. за 1 кг.
При этом некоторые регионы, такие как Воронежская и Курская области, заметили снижение производства курятины, что, вероятно, спровоцировало рост цен. В то же время, несмотря на увеличение выпуска в Белгородской и Брянской областях, цены не снизились.
С другой стороны, по данным "Ведомостей", осенью 2023 года производство куриного мяса в России замедлилось. Это было связано, в частности, с вспышками птичьего гриппа, подтвержденными Россельхознадзором.
Тем не менее, Минсельхоз оптимистично оценивает ситуацию, отмечая положительную динамику в птицеводческой отрасли и ожидая увеличение объемов производства куриного мяса к концу года.
Просто бразильские окорочка 350р за кг у нас в магазине, а каких то год-два назад были 170р.
Теперь опять дефицит и естественно рост цен.
Кстати, курятина подорожала не на 6,4%, а на все 50. Но думаю, статисты счетоводы при подсчете инфляции этого не заметят.