Оригинальный рецепт сельди под шубой к новогоднему столу предложил сахалинский шеф-повар PR-бара Артём Кожевников. Яркое и незабываемое блюдо - в очередной серии проекта АСТВ "Держи краба".
Для роллов "Сельдь по шубой" нам понадобится:
Берем циновку для приготовления роллов, предварительно обматываем пищевой плёнкой и немного смазываем её майонезом, чтобы картофель не прилипал.
Отварной картофель натираем на тёрке прямо на циновку, равномерно распределив тонким слоем. Филе сельди холодного копчения и отварную морковь нарезаем длинной соломкой, выкладываем на картофель. Добавляем несколько перьев зелёного лука. Сверху - домашний майонез. И начинаем сворачивать ролл. Важно закрутить его посильнее, чтобы он был плотным.
После этого нарезаем запечённую свёклу (её нужно запекать в духовке в течение примерно получаса на 180 градусах). Выкладываем пластинки свеклы поверх ролла. И вновь закручиваем его плотно циновкой, чтобы свекла как следует приклеилась.
Нарезаем наши роллы и выкладываем на тарелку. Сверху немного украсим домашним майонезом. А в завершение добавим сахалинского колорита - немного красной икры.
Приятного аппетита и с Новым годом!!!
