Новым рецептом поделился со зрителями АСТВ в кулинарном шоу "Держи краба" шеф-повар PR-бара Валерий Ковалёв. Он рассказал, как приготовить салат нисуаз с сахалинским колоритом. В нём вместо тунца, который указан в классическом рецепте, используется печень трески.
Для приготовления потребуется:
- Картофель;
- Фасоль стручковая;
- Перепелиное яйцо;
- Печень трески;
- Микс листьев салата;
- Помидоры черри;
- Оливковое масло;
- Трюфельное масло;
- Смесь пяти перцев.
Процесс приготовления:
Картофель нарезать крупными сегментами и обжарить, периодически помешивая, на оливковом масле. Добавить на сковороду к картошке стручковую фасоль и жарить до готовности.
Листья салата произвольно порвать и выложить в блюдо, добавив фасоль со сковороды. Присоединить, разрезав напополам, два помидора черри. Всё перемешать, подлив немного оливкового масла.
Добавить в блюдо печень трески, оставив один кусочек для декора.
Оформление:
В середину тарелки выложить получившуюся ранее смесь, добавить картошку со сковороды, разрезанное напополам перепелиное яйцо, отложенный кусочек печени трески, немного поперчив. Полить трюфельным маслом.
