Гаспачо

Гаспачо

 Ингредиенты:

 красный болгарский перец 2 шт.

 красный винный уксус 1/4 стакана

огурец (большой, без семян) 1 шт.

оливковое масло 1/4 стакана

помидоры (большие, спелые) 4 шт.

соль и перец по вкусу табаско (по желанию) 1/2 ч. л.

 томатный сок 5 стаканов

чеснок 8 зубчиков 

Приготовление:

Рецепту гаспачо уже много-много столетий, а он все равно остается одним из любимых блюд в разных странах. Ну что поделаешь, если это так вкусно) Один из главный ингредиентов этого супа, помимо томатов, - чеснок.

Не очищая от шелухи, обжарьте на сковороде на среднем огне, без масла зубчики. Обжаривайте примерно минут 10-15, пока они не станут мягкими и не почернеются в нескольких местах. Пережаривать тоже не надо! После этого снимите с огня и дайте чесноку остыть. Готоим овощи.

Нарезаем на некрупные куски. Когда чеснок остыл, очищаем его от шелухи. И начинаем добавлять все ингредиенты в комбайн. Сначала чеснок, потом помидоры.

Пасту перекладываем в миску, освобождая комбайн для следующих продуктов.

Затем уже добавляем огурцы и перец.

Перемалываем их в мелкие кусочки, но не до состояния пюре. Смешиваем все молотые овощи в одной миске, заливаем томатным соком.

Добавляем специи, оливковое масло и уксус, а также табаско по желанию.

В чем еще прелесть этого супа - чем дольше он стоит в холодильнике, тем он лучше). А подавать очень вкусно с гренками и сухариками, кусочками авокадо и рублеными яйцами.

Приятного аппетита!!!