Запрещённую микробную трансглутаминазу обнаружили в 5%-ном твороге "Село Зелёное" производства АО "МИЛКОМ". Проверку продукции провели по инициативе SHOT ПРОВЕРКИ.
Микробную трансглутаминазу также называют "мясным клеем": фермент используют для изменения структуры и консистенции продуктов. Применять его при производстве молочной продукции в России запрещено.
По результатам проверки продукт признали потенциально небезопасным, а производителю объявили предостережение. Употребление продукции с такой добавкой может провоцировать аллергические реакции и нарушения работы ЖКТ.
