Сахалинский су-шеф рассказал, как изысканно подать к столу нерку

Сахалинский су-шеф рассказал, как изысканно подать к столу нерку

Продолжаем готовить дома и удивлять гостей ресторанными блюдами

Сегодня, 11 ноября, в новом выпуске кулинарного шоу "Держи краба" рассказали, как приготовить тартар из нерки с папоротником. Гостем программы АСТВ стал су-шеф PR-бара Артем Гуков.

Для приготовления потребуется:

  • Филе нерки;
  • Красный лук;
  • Папоротник;
  • Соевый соус;
  • Перепелиное яйцо;
  • Икра Тобико;
  • Микрозелень;
  • Масло.

Процесс приготовления:

Бриошь обжариваем на масле до хрустящей корочки. Нерку нарезаем на небольшие кубики (можно слегка подморозить, для более легкой резки).

Папоротник предварительно замачиваем в воде, чтобы избавить от лишней соли. Шинкуем его и добавляем к заранее нарезанному луку.

Все перемешиваем и выкладываем сверху на бриошь, оформляя блюдо для подачи.

Оформление:

Сверху украшаем бриошь со смесью перепелиным яйцом, изначально отделив желток от белка. Также сверху можно добавить капли соуса в виде домашнего майонеза и украсить микрозеленью.

11 ноября 2022, в 19:35 −2
Новости Сахалина и Курил в WhatsApp - постоянно в течение дня. Подписывайтесь одним нажатием!
Если у вас есть тема, пишите нам на WhatsApp:
+7-962-125-15-15
Другие статьи по темам

Главные сахалинские новости за день от astv.ru

Мы будем присылать вам на почту самые просматриваемые новости за день

Комментарии
Написано 11 ноября 2022, в 20:09
La sa sisa
(от v1i2t3)
+3
Написано 11 ноября 2022, в 21:42
АСТВ может хватит показывать нищим островитянам причуды богатых ?
+2
Написано 14 ноября 2022, в 10:29
Это хорошо, когда такой набор продуктов: Филе нерки; Красный лук; Папоротник; Соевый соус; Перепелиное яйцо; Икра Тобико; Микрозелень; Масло.
А если: минтай, лук репчатый, капуста квашеная, яйцо куриное, икра баклажанная, лук зеленый, и - пусть повторимся хоть чуть-чуть - соевый соус и масло.
Первый набор продуктов особого напряга не требует, попробуй извернуться со вторым
0
Уважаемый гость, чтобы оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
Жительница Смирных, осужденная за хищение бюджетных средств, устроилась педагогом
Жительница Смирных, осужденная за хищение бюджетных средств, устроилась педагогом
12 кафе и ресторанов Южно-Сахалинска будут удивлять гостей и жителей города пельменями
12 кафе и ресторанов Южно-Сахалинска будут удивлять гостей и жителей города пельменями