На Сахалине участники чемпионата России по лыжным гонкам попробовали блюда корейской и островной кухни. Для спортсменов организовали гастроужин с традиционными закусками, свежей навагой и папоротником, а также познакомили с местными кулинарными традициями.
Как олимпийцы оценили островную кухню, чем их удивили сахалинские традиции и как ужин превратился в разговор о культуре и жизни на острове, выяснили Полина Семенчик и Никита Потепалов в сюжете ASTV.RU.
Корейская кухня давно стала частью гастрономической культуры острова. Панчхан — набор мини-закусок, кимчи, пряная говядина и острые овощные салаты — привычные блюда для сахалинцев, но для гостей региона зачастую становятся открытием. Организаторы соревнований решили, что знакомство с трассами должно сопровождаться и знакомством с местными вкусами.
Олимпийский чемпион по лыжным гонкам Александр Легков поделился впечатлениями:
"В каждой кухне есть свои тонкости и вкусы, и я, на самом деле, всеядный, поэтому для меня всё корейское — везде вкусное. Вопрос, как её приготовят, вкусовых рецепторов. У вас всё получается, всё прекрасно, всё очень вкусно. А там, что подали — это уже не важно. Главное, как приготовили, и мне кажется, что с душой".
Сейчас на острове продолжается сезон наваги — рыба идёт на нерест с появлением ледового припая в прибрежных заливах. Свежую рыбу отличает сладковатый вкус, а подают её нередко с папоротником — одним из известных сахалинских дикоросов.
Президент Федерации лыжных гонок России Елена Вяльбе рассказала, что с этим продуктом знакома с детства:"Я папоротник готовлю в разных видах, знакома тоже с этим продуктом давно, ещё с детства. Почему-то у нас дома, в Магадане всегда откуда-то появлялся. У меня дедушка очень вкусно готовил, и не только папоротник. Я дома и кимчи делаю, и кушаю с удовольствием".
Гастроужин стал не только знакомством с местной кухней, но и поводом для общения — разговоры о блюдах перешли к обсуждению культуры и традиций народов, проживающих на Сахалине. Кроме того, спортсменам рассказали о правилах ловли крабов — одном из популярных видов островного досуга.
