Сахалин-Алания

  СЕГОДНЯ прибыл из отпуска по Северному Кавказу и сразу сел за отчет... Забегая вперед скажу, что в короткое время удалось посмотреть многое (Осетия, Кабарда, Ингушетия, Пятигорск,Чечня, Южная Осетия...) и ответить на вопросы, которые я перед собою ставил (в том числе связанные с Сахалином и семейными архивами). Был соблазн подразбить тему на отдельные составляющие: древнюю историю, историю территорий, хронологию, природу, майские празднования 80-летия Победы, кавказскую кухню и пр.пр.пр. Но побоялся упустить детали и эмоции...

 Не удержусь и скажу (в качестве анонса) - НИГДЕ (в перечисленных территориях России )я не видел такого размаха подготовки к празднованию 80-летия Победы, как здесь... На длительное время власти ЗАПРЕТИЛИ какую-либо рекламу на улицах...А уж море портретов ветеранов, детки в военной форме, военные песни, ...А памятников сколько...Владикавказ Город боевой славы...

  Мы ведь с Вами  знакомимся с путевыми записками...? А здесь (на мой взгляд) важны эмоции и первые впечатления... Поэтому пойдем по хронологии пребывания на благословенной земле Кавказа. И по пути будем делать лирические отступления от канвы рассказа по несколько углубленным темам.

 Итак, в путь... Прибыл я в аэропорт Владикавказа Беслан (думаю тему одноименной трагедии народа я обязательно затрону позже)...28 апреля... За бортом температура была около 5 градусов, а это, таки, зимняя погода во Владикавказе (с погодой повезло наполовину в поездку).

  Базой моих поисков и любований Кавказом я избрал столицу Осетии-Алании (позже станет ясно почему)... Встречал меня земляк по Александровску-Сахалинскому (известный очень многим сахалинцам по службе в сахалинской таможне ) Руслан Асланбекович Хайманов. Хаймановы большой осетинский род из Дигории...

Кроме отдельных ветеранов, есть и военная гордость целых родов Осетии...

Справка:Дигорцы, Западные Осетины (осет. дигорæнттæ; русское дореволюционное название — Дугорцы, Дугурцы) — осетинская субэтническая группа, коренное население Северной Осетии — исторической области Дигории, расположенная в бассейне Уруха (левого притока Терека). Также проживают в Кабардино-Балкарии, Ставропольском краях и в осетинской диаспоре Турции. Говорят на западном осетинском языке, письменность на основе кириллицы.

К слову, Руслан не один представитель рода в истории бывшей сахалинской столицы. Его отец в 60-70-х был замечательным педагогом и директором СШ №6 города Александровска-Сахалинского, а родная сестра Ирина Асланбековна Хайманова сегодня успешная и известная в культурных кругах не только республики, но и за пределами Директор Национальной научной библиотеки РСО-Алания. Поэтому у меня были возможности достойные для поисков ответов ....

По дороге из аэропорта к дому мы, конечно, заглянули в специальный магазин осетинских пирогов...

Пироги пирогами...а на встречу есть и замечательные местные напитки с ответственностью производителей...Аперитивчики знатные... Кстати, Баба имя мужчины (Бабо)...у осетин много имен (домашних) обмануть демонов-Г.С.

Справка: Осетинские пироги известны уже более 3 000 лет. Сначала это были обычные пресные лепешки, которые готовили аланы для проведения своих ритуалов. Позднее рецептуру усовершенствовали осетины, когда начали добавлять в начинку сыр. Простые лепешки стали сытными питательными пирогами. Они долго не портились, их можно было брать с собой в дорогу. Выпечка стала отличной провизией для охотников и солдат.

На протяжении сотен лет женщины Осетии занимались выпечкой пирогов. (Только разрезать пироги на 8 частей дозволяется  мужчине, главе семьи-Г.С.)Оригинальный рецепт передавался с поколения в поколение, потому до нынешних времен дошел практически в неизменном виде. Сегодня это блюдо немного улучшили за счет добавления разных начинок. Теперь каждый может полакомиться таким пирогом, который ему нравится больше всего. С осетинскими пирогами связывают много интересного. Выпечка с сыром считается основным участником старинного обряда Осетии «3 пирога» (это относят ещё и к истории о том, как Иисус тремя хлебами накормил людей-Г.С.). Блюдо подается на широкой плоской тарелке одно за другим. Каждый из пирогов является своеобразным символом: один – Солнца, второй – Земли, а третий – Воды. Перед началом застолья выпечку разрезают на 8 частей (мужчины).

Примечательно, что всего на столе может быть и больше трех пирогов. Главное, чтоб количество было нечетным: 5, 7 и т. д. Нечетное число говорит о тризне...

Это блюдо стало бестселлером в последние годы. Даже наряду с новомодными роллами, пиццей, бургерами осетинский пирог не может оставаться в стороне. Его любят как взрослые, так и дети. Выпечку готовят со всевозможными начинками – от простого картофеля до рыбы и ветчины из индейки. Осетинский пирог с легкостью удовлетворит даже самого привередливого гурмана.

небольшой список разнообразия начинок...

(листья в данном случае имеют в виду ботву свежей свеклы)

Немного времени и...мы приехали на окраину Владикавказа (район Гизель) к дому Руслана.

Справка: Архитектуру осетинских построек во многом определило географическое положение местности. В высокогорных районах из-за отсутствия необходимых материалов и обилия различных каменных пород преобладали постройки из камня с плоскими крышами и маленькими окнами, а на юге – дома из дерева и камня с четырехскатными крышами из дранки. Как правило, если дом был двухэтажным – первый этаж отводился под хлев.

зато в горах виды обалденные...

равнинные дома тоже похожи на крепости...Обязательно закрытая от внешнего мира территория...Обязательно большие запирающиеся ворота (чаще металлические)Внутренний двор...

дома с газом и всеми удобствами...Чаще одноэтажные. Треть двух...

Дома равнинных жителей отличались коренным образом – в начале XIX века их плели из хвороста и обмазывали снаружи глиной, а основным материалом для крыши служила солома. Все изменилось ближе к концу века, когда в стране начался экономический подъем, и улучшилась торговля.

Осетины тщательно подходили к выбору жилища, существовало несколько суеверных традиций. К примеру, в некоторых осетинских селениях было принято перед началом строительства закапывать на территории участка кувшин с молоком, который откапывали через месяц. Если за это время молоко успевало забродить, то считалось, что место счастливое, и его одобрил сам Бынатыхицау, покровитель места. Также было принято разжигать на месте будущего жилища костер, чтобы отогнать злых духов.

внутренний дворик нашей базы и...садик

наша подруга и охранница Клеопатра...

даже состоятельные осетины любят животных...хотя машинам достается от них... Молоко этой козы я знаю, а ещё привез из него домашнего сыра...

свежесть конца апреля переборол март (20 градусов было) деревья отцвели уже...

вид из внутреннего дворика на Казбек (слева заснеженная гора с двумя вершинами...)

  Совсем недавно узнал, что "белой горой" по-осетински называется Казбек.

Справка:  Для людей старшего поколения эта пачка папирос наиболее узнаваема. Только «Беломорканал» - дизайнерская находка 50-х годов- делил ту популярность. Гурманы говорят, что от папирос «Казбек» исходил приятный кисловатый привкус. Если «Беломорканал» самим названием напрямую связан с историей нашего государства и его деспотическими методами строительства светлого будущего на костях соотечественников, то папиросы «Казбек» ассоциировались со свободной жизнью летящего во весь опор всадника. Сочетание синего неба, бело-голубых склонов гор и тёмного профиля всадника в вихре полёта действительно создают впечатление простора и величия. Но картинка, как часто бывает, обманчива. И та, и другая пачки, как ни странно, связаны с одним человеком – «отцом всех народов» Сталиным. Автор дизайна пачки папирос «Казбек» - художник Роберт Грабе - в тридцатые годы создал рисунок, напоминавший Сталину о его родине. Инициатива создания папирос исходила от работников «Табактрест». Понятно, что эта «добровольная» инициатива принудительно корректировалась работниками НКВД. Угодили ребята, ибо сам Сталин одобрил папиросы и утвердил рисунок на пачке. После его одобрения папиросы вошли в число наиболее престижных.

встречал в СМИ споры о Казбеке на пачке: абстракция или с натуры? Решил - зависит от фабрики и художника... Слева похож, справа не Казбек...

Вообще к Сталину в Осетии отношение отличается от российских областей центральных, например... Есть, конечно, и научный подход в отнесении Иосифа Виссарионовича к осетинскому народу (например, у профессора Анатолия Клёсова, который имел возможность сравнить ДНК внука от Василия Сталина...Но больше легенд и сказаний...

О том, что Сталин осетин подтверждается еще несколькими фактами:

Не знаю, как Вам, а мне о Казбеке хочется сказать что-то тёплое и приятное. Такая аура исходит от него. Лучше, чем сказал Пушкин, вряд ли удастся. Поэтому я напомню его стихи, но сначала приведу цитату из главы V «Путешествия в Арзрум»: «…Переезд мой через горы замечателен был для меня тем, что близ Коби ночью застала меня буря. Утром, проезжая мимо Казбека, увидел я чудное зрелище. Белые оборванные тучи перетягивались через вершину горы, и уединенный монастырь , озаренный лучами солнца, казалось, плавал в воздухе, несомый облаками».

Продолжение следует...