Мандариновый пирог

Наверняка после Нового года у многих в холодильнике завалялась пара-тройка мандаринов. Сегодня хочу поделиться рецептом традиционного немецкого рождественского пирога с мандаринами. Такой пирог принято печь на Рождество в немецких семьях и звать на чай своих родственников. В идеале он должен быть большого размера, чтобы всем хватило и почему-то только прямоугольной формы.

Решили сегодня с дочкой проэкспериментировать, правда на большой размер не замахивались, так как семья у нас не такая уж большая, а вот прямоугольную форму повторили.

Итак, для приготовления понадобилось:

• 300 гр просеянной муки
• 250 гр растопленного сливочного масла
• 100 гр теплого молока
• 3 яйца
• 3 столовые ложки сахара
• сахарная пудра
• имбирь молотый
• гвоздика
• соль
• 3 небольших мандарина
• сливочное масло для смазывания формы

У яиц отделить белки и желтки, белки убрать в холод, а желтки растереть с двумя ложками сахара при помощи миксера. Подсолить белки, взбить в крепкую пену, добавляя постепенно оставшийся сахар. Соединить желтковую и белковую массы аккуратно – не давая белкам опасть (перемешивать только снизу вверх в одну сторону), затем добавить молоко и растопленное масло (топлю в микроволновке),всыпать просеянную муку и перемешать,  добавить имбирь, гвоздику, еще раз перемешать. 

Влить в смазанную маслом форму  почти все тесто (оставив немного для верха). Мандарины очистить от кожуры,

разобрать на дольки положить мандарины на тесто. 

Посыпать сахарной пудрой. 

Сверху залить остатками теста,  распостранив его по всей форме ложкой. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 мин.

Кстати, если мандарины кислые, то нужно просто увеличить количество сахара и сахарной пудры.

Пирог получился  вкусным, сочным и сладким в меру. В разрезе очень красиво выглядит, но сфотографировать в разрезе я его так и не успела - съели очень быстро. 

Кожуру от мандаринок не выбрасывайте! Добавьте ее в заварник с черным чаем и мятой - вкус и запах будет потрясающим!

Приятного аппетита!