О том, как будет проходить гастромарафон "Почувствуй вкус Сахалина" в 2023 году, рассказала первый заместитель министра министерства туризма Сахалинской области, Наталия Пахолкова.
- Наталия Михайловна, здравствуйте. Расскажите, что за вкусное мероприятие стартовало в Южно-Сахалинске уже в четвертый раз?
- Мы очень рады, что такое мероприятие у нас проходит и уже традиционным является в этот период, - это гастрономический марафон "Почувствуй вкус Сахалина". Он будет проходить с 26 июля по 13 августа включительно.
- И каким же будет Сахалин на вкус?
- Сахалин на вкус разный. Мы знаем, что это микс-фьюжн культур - японской, корейской - и очень здорово, что фестиваль подчеркивает именно это. В меню фестиваля будут представлены и морепродукты, и сахалинские дикоросы.
- В меню фестиваля будут представлены блюда именно из сахалинских продуктов?
- Любой гастрономический фестиваль, который проводится у нас на территории региона - это обязательно продукты, которые либо добываются, либо производятся здесь, на территории региона.
- Как будет проходить гастромарафон "Почувствуй вкус Сахалина" в этом году?
- Любой гастромарафон мы проводим в течение определённого периода, и рестораны-участники презентуют свой сет блюд - он обычно состоит из трех позиций - по фиксированной цене 950 рублей. О заведениях и сетах можно узнать на сайте https://gosakhalin.ru/. Мы приглашаем посетить все заведения-участники, выбрать лучшее заведение, лучший сервис, лучший вкус и проголосовать за него.
- В каждом заведении блюда уникальны?
- Прежде чем мы презентуем гастромарафон, над ним работает ассоциация шеф-поваров, и они разрабатывают уникальные истории, которые не повторяются.
- По прошествии уже трёх фестивалей можно сделать вывод, кто посещает их чаще - местные жители или туристы?
- Первоначально, когда мы запускали первый марафон, акцент делался на туристов. Но очень здорово, что эти гастрономические традиции в первую очередь поддерживают сахалинцы и курильчане. Сейчас, в текущем моменте мы ориентируемся на местных жителей, их больше посещает фестивали. Но и туроператоры приглашают на гастромарафоны гостей нашего региона.
- Казалось бы, чем может удивить сахалинца сахалинская же кухня? Что же их привлекает?
- А это очень здорово, что мы сегодня формируем и создаем такие гастрономические традиции у себя в регионе. Это прекрасно, когда именно наши жители являются носителями этой культуры и традиций. Прекрасно в летний вечер посетить заведение и попробовать уникальный сет. Дело в том, что очень здорово, когда формируются новые рецепты и новые сочетания вкусов. И как раз благодаря таким гастрофестивалям мы можем увидеть и попробовать новые блюда. И в этом фестивале, что характерно, наши повара будут делиться этими рецептами - любой житель или гость Южно-Сахалинска сможет забрать рецепт с собой. Я благодарна всем, кто поддерживает это мероприятие, в первую очередь, шеф-поварам, которые каждый раз создают что-то новое из тех же самых продуктов - дикоросов, сезонной рыбы, морепродуктов. Они делятся тем видением, которое для них кажется прекрасным.
- Где можно ознакомиться с подробной информацией о гастромарафоне "Почувствуй вкус Сахалина"?
- На сайте https://gosakhalin.ru/, в наших официальных социальных сетях. Можно ознакомиться с заведениями, можно посмотреть сеты. Напомню. Цена во всех заведениях-участниках на сеты фиксирована - 950 рублей. И обязательно голосуйте за те заведения или блюда. Которые вам понравились больше всего. Потому что каждый гастромарафон мы подводим итоги. Вкус Сахалина - он разный. Но сегодня наши шеф-повара отстаивают нашу островную кухню, и очень важно, чтобы наши традиционные гастрономические мероприятия, фестивали и марафоны проводились. Это прекрасный событийный ряд.
- Наталия Михайловна, большое спасибо за беседу, и мы вам желаем, чтобы наряду с мировыми кухнями как итальянская, греческая, французская, появилась ещё и сахалинская.
