Сахалинец раскрыл способ приготовления краковской колбасы в домашних условиях. Он утверждает, что сделать её своими руками просто: потребуется всего пять часов времени и термокамера с функцией копчения. Видеоинструкцию островитянин опубликовал на YouTube.
Как стало известно astv.ru, ролик с аппетитным рецептом выложил в сеть автор канала "Островский на острове". Для приготовления краковской колбасы ему потребовалось пару килограммов нежирной свинины, чуть меньше говядины и свиной грудинки (всё, кроме грудинки, предварительно солил трое суток), а также чёрный и душистый перец в соотношении 0,5 грамм на кило мяса и сушёный чеснок (1 грамм на килограмм мяса).
Сахалинец прокрутил говядину через крупную мясорубку, свинину - через мелкую, а грудинку порезал кусочками. Добавил специи, и всё тщательно перемешал.
После начинается самая ответственная часть: необходимо набить свиную кишку фаршем с помощью колбасного шприца и отправить изделия в термокамеру. Там колбаски проходят несколько процедур - сушка, холодное копчение, варка, снова копчение и сушка. На всё это ушло порядка 5 часов.
По словам островитянина, колбаса получается просто изумительной. "Это просто!", - уверяет он. Вероятно, так оно и есть, если в наличии имеются все необходимые агрегаты.
Дело не в том что просто. А Дело в том что это сейчас дорого.