По предварительным данным, в 2012 году среднедушевое потребление основных продуктов питания жителями Сахалинской области сохранилось на уровне 2011 года. Хлеба и хлебных продуктов – 7,7 кг, картофеля – 4,4 кг, овощей и бахчевых культур – 7,6 кг, фруктов и ягод – 5,3 кг, мяса и мясопродуктов – 6,9 кг, молока и молочных продуктов – 17,8 кг, рыбы и рыбопродуктов – 2,4 кг, яиц – 16 штук, сахара и кондитерских изделий – 2,5 кг, масла растительного и др. жиров – 1,1 кг.
Как сообщает пресс-служба Сахалинстата, потребление продуктов питания изменяется в зависимости от уровня доходов населения. Например, у группы с наибольшими располагаемыми ресурсами потребление мяса и мясопродуктов, фруктов и ягод, овощей и бахчевых культур, молока и молочных продуктов, составило в 2 и более раза, чем у группы с наименьшими располагаемыми ресурсами:
- мясо и мясопродукты соответственно 8,7 и 4,6;
- фрукты и ягоды – 7,6 и 3,1;
- овощи и бахчевые культуры – 10,7 и 4,6;
- молоко и молочные продукты – 22,0 и 12,1.
В стоимостном выражении расходы на покупку продуктов для домашнего питания Сахалинской области по сравнению с 2011 годом возросли почти на 10 процентов. В среднем каждый житель Сахалинской области в 2012 году расходовал на покупку мяса и мясопродуктов 1545,6 руб. в месяц, на хлебные продукты 745,9 руб., на овощи и бахчевые 641,6 руб., на молоко и молочную продукцию 646,1 руб., на рыбу и рыбопродукты 355,9 руб. На приобретение на сахара и кондитерские изделия расходы снизились на 5 % и составили 301,9 руб. в месяц.