Управлением Роспотребнадзора по Сахалинской области проведена плановая проверка ИП И.Л. Абдураимов (павильон «Шаурма» по адресу: Южно-Сахалинск, ул. Украинская, 72).
В работе предприятия, оказывающего услуги общественного питания, выявлены нарушения ФЗ РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии человека», ФЗ РФ «О защите прав потребителей», постановления правительства «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания», санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовления и обротоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», СанПиН «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
Проверкой установлено, что на предприятии отсутствует программа производственного контроля, не проводятся лабораторные и инструментальные исследования. Павильон не оборудован системами внутреннего водопровода и канализации, отсутствуют специально оборудованные цеха для обработки сырых и готовых продуктов, при том, что предприятие работает на сырье, а не на полуфабрикатах высокой степени готовности. При приготовлении блюд не соблюдается строгое соблюдение поточности технологических процессов, что не исключает встречные потоки сырой и готовой продукции, и т.д.
По результатам исследований в мучном изделии шаурма были обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышение содержания микроорганизмов.
На момент проверки в предприятии отсутствовали необходимые условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены, отсутствовала спецодежда, предпринимателем не были обеспечены своевременное прохождение медосмотра, профессиональная, гигиеническая подготовка и аттестация.
Также в нарушение Правил оказания услуг общественного питания, утвержденных постановлением правительства РФ, до сведения потребителей не была доведена обязательная и достоверная информация о весе (объеме) порций готовых блюд, об их пищевой ценности и составе, обеспечивающие возможность их правильного выбора. За эти нарушения И.Л.Абдураимову вынесено предупреждение по ст.14.5 ч.1.
Предприятию выдано предписание об устранении выявленных нарушений законодательств с целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) людей. Был составлен протокол о временном запрете деятельности предприятия по ст.6.6 «Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения». Материалы проверки были направлены в суд, который принял решение приостановить деятельности павильона «Шаурма» на 30 дней, сообщает пресс-служба регионального управления Роспотребнадзора.
