Кабачок в последние годы стал одним из самых "мемных" осенних овощей. Интернет заполонили смешные картинки с ними и многочисленные рецепты: тут "лодочки" с сырной шапкой, там - пиццы на кабачковой лепешке или салат для правильного питания. Однако мало кто знает, что из этих овощей можно за 5 минут приготовить блюдо, которое заменит салат, гарнир и закуску одновременно.
Итак, сегодня мы готовим кабачки по-восточному.
Фото: dvhab.ru
Самое легкое, простое и стопроцентно вкусное блюдо, для приготовления которого все ингредиенты, как правило, всегда есть дома: специи, чеснок, соевый соус, морковь и сам кабачок.
Кабачок помоем, срежем "хвостики" и обсушим бумажными полотенцами. Порежем сначала колечками толщиной до 1 см, а после каждое колечко – брусочками.
Немного посолим, оставим в миске на пару минут, а сами займемся морковью. На один средний кабачок возьмем пару штук и потрем на корейской терке. У кого ее нет – не страшно, можно нашинковать "полосочки" ножом.
Важно: нарезанную морковь зальем крутым кипятком и оставим на несколько минут. Так она станет мягче и отлично будет сочетаться с кабачком, который вскоре тоже станет немного мягче за счет соуса.
Самое ключевое: заправка. Тут не станем указывать точные пропорции, поскольку каждый исходит из своих предпочтений: кому-то хочется послаще, кому-то острее и так далее.
Смешиваем: несколько столовых ложек соевого соуса (можно креветочного), соль, сахар, уксус 9% (максимум 2 столовые ложки), раздавленный чеснок, перец черный и чили острый, паприка молотая. Соус должен быть с насыщенным и ярким вкусом, чтобы кабачки и морковь достаточно пропитались.
Заливаем кабачки и морковь соусом. Все, закуска готова!
Совет: оставьте готовую закуску в холодильнике на несколько часов, периодически перемешивая. Чем больше она стоит, тем больше потом раскрывается ее вкус.
По такому же принципу готовят огурцы и капусту по-восточному. Подавать можно и в качестве гарнира, и салат, и закуски. Отлично разлетаются такие блюда и на школьных ярмарках – достаточно упаковать их в пищевые контейнеры.
Экспериментируйте и делитесь своими идеями закусок на скорую руку!
