Питание строго по расписанию и диете - в областном реабилитационном центре рассказали о меню для тех, кто пребывает на реабилитации в стационаре. С начала этого года в медучреждение направили более 150 пациентов, треть из них - те, кто проходит восстановление после ранений в зоне специальной военной операции.
Для набора мышечной массы, возвращения подвижности и силы поврежденным конечностям важно плотное питание. Здесь кормят 4 раза. Чаще всего, у ветеранов стол не ограничен медицинскими показаниями. А это значит - много мяса и другого белка.
- Рассольник суп, и плов домашний, очень вкусный. Практически одно мясо и было. С третьего февраля заехал, реабилитируюсь с такими же бывшими участниками СВО. Поставлена очень хорошая техническая база, с удовольствием ходим на занятия, - рассказал пациент Сахалинского областного реабилитационного центра Роман Якубов.
В медицинском учреждении регулярно поставляют дополнительное оборудование - тренажёры, и другие средства реабилитации. Всё в соответствие с последними веяниями медицины. За минувший год фонд пополнился 19-ю новыми аппаратами.
Что касается питания - оно тут на особом контроле. За свежестью продуктов следят на трёх стадиях контроля. А ответственный врач-диетолог рабочее утро начинает в зоне приемки и хранения. Цикл поставки тут короткий - большинство продуктов приходит день в день, либо с трехдневным интервалом.
- Хлеб - ежедневные поставки. В семь-полвосьмого - свежий хлеб. Приоритет идёт местным производителям. Это скоропортящиеся продукты, поэтому отдаем предпочтение местным. Всё через тендеры, - сообщил врач-диетолог Георгий Певтулиди.
По всем стандартам допустимо примерно 15% списания в брак - эта норма действует, например, для свежих овощей. Но на поставщиков тут не жалуются. Процент возвратов на замену ненадлежащего продукта значительно меньше допустимых стандартов. Например, мясо не возвращали никогда. Говорят так с оговоркой "почти" - всё же учреждение работает уже пятый год, и всего не упомнишь. А готовят здесь на 77 человек, причем блюда в меню - по всем диетам минздрава. Большинству нельзя жареное, сильно солёное, острое. Но кому-то и вовсе положена сильно вываренная абсолютно пресная пища, или блюда, приготовленные на пару - в общем, работы у поваров хватает.
- Не секрет, что в нашем учреждении проходят реабилитацию пациенты с соматическими заболеваниями, в том числе расстройствами ЖКТ, поэтому весь набор диет используем в лечебном питании пациентов, - объяснила главный врач Сахалинского областного реабилитационного центра Иветта Забелина.
В лечебном учреждении планируют и дальше расширять направления реабилитации. И хотя здесь есть даже свой бассейн, останавливаться в методах не собираются. А для новых категорий пациентов готовы разрабатывать и дополнительные меню. Недавно, для тех, кто не имеет хронических соматических заболеваний, сделали послабление. Теперь к блюдам доступны соусы: майонез, кетчуп, и даже острый чили. Но выдают их только по запросу - чтобы не смущать тех, кому по диете нельзя.
