Роскачество запустило всероссийское исследование красной икры лососевых видов рыб. Эксперты решили проверить деликатес в преддверии Нового года. Особое внимание уделят бактериальной обсемененности, содержанию консервантов, количеству соли, наличию антибиотиков и даже – «икорного водянистого сока» - джуса.
В исследование войдет икра кижуча, горбуши, нерки, кеты и радужной форели, изготовленная в Приморском крае, Новосибирской и Ленинградской области, Камчатском крае, на Сахалине, Москве, Московской области и Санкт-Петербурге. Эксперты посмотрят, как изменилось качество икры с 2016 года.
Эксперты также дали несколько рекомендаций по выбору икры: «покупая деликатес в Сахалинской области стоит обратить внимание на дату производства. Хорошая икра, скорее всего, будет произведена в те месяцы, когда рыба идет на нерест. Так горбуша на западном Сахалине в основном идет нереститься в июне-июле, в восточной части острова – в июле-августе, на Южных Курилах – в августе-сентябре. Если на упаковке икры стоит дата, не соответствующая периоду нереста, скорее всего, икра была заморожена».
По результатам исследования 2016 года, икра «Тунайча» с Сахалина вошла в число лучших по всей России. Результаты нового исследования станут известны в декабре 2018 года, сообщили в Роскачестве.
-норм зашла
Подаю заявление на работу в Роскачество
Где Россия и где качество только не понятно...