Меня зовут Сухов Евгений и я люблю путешествовать по региональным российским городам. Каждый из них прекрасен по-своему. И везде, абсолютно везде, тебя встречает необыкновенный и неповторимый дух и люди.
Путешествия тем и прекрасны, что преподносят тебе встречи, которые переворачивают твое представление о, казалось бы, обыденных вещах. Таким для меня стал визит на небольшую пивоварню в Малоярославце. Я ожидал, что это будет стандартная экскурсия по пивоварне: посмотреть на цистерны, послушать заученный текст и продегустировать продукцию. Но вместо этого я встретил Александра.
Александр – это директор, главный пивовар и душа этого места. С первых же секунд стало ясно, что это не просто бизнесмен, а человек, чья жизнь pulsates в ритме брожения сусла. Его энергия и харизма заряжают пространство вокруг. И начал он… с 1812 года.
Стоя у медных котлов, он внезапно погрузил нас в осенний день сражения за Малоярославец. Он рассказывал не как экскурсовод, а как настоящий сказитель – с огнем в глазах, с драматическими паузами, с деталями, которых не найдешь в учебниках. Он живописал ярость схватки, стратегию Кутузова и отчаянную решимость французов так, что мурашки бежали по коже. Казалось, вот-вот, и из-за угла цеха покажется дым сражения. Это была не сухая история, а страстная, личная история места, на земле которого теперь стоит его завод.
И тогда он сделал мастерский риторический поворот: «А что общего у той битвы и моего пива?» – спросил он, окидывая нас вдохновенным взглядом. И сам же ответил: «Страсть. Преданность делу. И желание создать что-то, что останется в истории. Там – военной, здесь – вкусовой».
И понеслось. Его рассказ о пути к пивоварению был таким же захватывающим, как и история сражения. Он говорил не о бизнес-планах, а о любви. О том, как с первого же экспериментального варения на кухне понял, что это – его призвание. Как изучал старинные рецепты и современные технологии, как месяцами подбирал правильный хмель для нужного аромата, как первые неудачи только разжигали в нем азарт.
Он не рассказывал – он делился огнем, что горит внутри него. Он водил нас по цеху, и его руки то ласкали мешки с солодом, то с нежностью поправляли соединение на танке, то он подносил к нашему носу горсть ароматного хмеля, и его глаза сияли, когда он видел наше удивление от яркого цитрусового запаха. Он знает каждый миллиметр своего производства, каждый нюанс вкуса каждой партии. Это абсолютная, тотальная вовлеченность. Он – режиссер, дирижер и главный актер в этом театре вкусов.
Эти четыре часа пролетели на одном дыхании. Это был не тур, а посвящение в высокое искусство пивоварения, где экскурсоводом был влюбленный в свое дело гений-самородок. Он не продавал пиво. Он заражал своей философией, своим отношением к жизни, где дело твоих рук – это и есть твое главное наследие.
Я уехал не просто с приятными воспоминаниями. Я уехал с ощущением, что прикоснулся к чему-то настоящему – к искренней страсти, переплавляемой в пенный эль и чернейший стаут. А еще я уже строю планы, как вернусь сюда с друзьями, чтобы и они увидели это: как история оживает в словах, а любовь к своему делу превращается в самый вкусный напиток на свете.
