Суп с фаршем

Не совсем привычные ингредиенты привлекли мое внимание в этом рецепте. Риск, дело благородное. Всё прошло удачно. Поэтому ставлю рецепту твёрдую «пятерку».

Для примерно 2,5-3 л супа понадобилось: 400 г говяжьего фарша, 200 г картофеля, 300 г помидор (у меня в банке, уже очищенные), 150 г репчатого лука, 100 г кислого яблока, 0,5 ч. л. сушеного имбиря (по желанию), 1 ч. л. карри, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, зелень, соль, черный молотый перец, щепотка сахара, растительное масло.

Фарш обжариваю в кастрюле БЕЗ растительного масла.

Помидоры нарезаю на небольшие кусочки и добавляю вместе с томатной пастой, солью, черным молотым перцем и сахаром в фарш.  Перемешиваю и тушу на слабом огне примерно 10 минут.

Лук чищу, нарезаю кубиком и слегка обжариваю в сковороде на растительном масле.

Половину яблока очищаю и нарезаю небольшим кубиком.

Добавляю его к луку с карри и имбирем, перемешиваю и тушу под крышкой примерно 5 минут на среднем или слабом огне. Если они начнут приставать к сковороде - влейте немного воды. В самом конце добавляю мелко нарезанный чеснок.

В кастрюлю к фаршу и томатам добавляю тушеные лук и яблоко. Довожу до кипения и тушу еще минут 7. После добавляю в кастрюлю примерно 1-1,5 л воды или бульона. Довожу суп до кипения. Добавляю нарезанный кубиком картофель и варю до его готовности.

Перед подачей  в тарелку добавляю зелень. В моем случае - петрушка и укроп.

Если не переборщить со специями (далеко не каждый любит карри и имбирь), получается очень яркий, вкусный, в меру густой суп.