Ароматная курочка

Приготовление этого блюда я растянула на двое суток. Всё потому, что нужно было запечь курицу именно к вечеру пятницы, после работы. В итоге времени потратила, как ни странно – минимум.

Мне понадобилась 1 курица, примерно 120 г сливочного масла, 1 лимон, петрушка, базилик, 3 зубчика чеснока, соль, перец черный молотый, 1 ст. л. молотой паприки, 600 г картофеля.

День I: с утра достала курицу из морозилки и переложила размораживаться в холодильник. Вечером после работы достала птичку. Аккуратно отделила (не снимала!) шкурку от грудки и частично на ножках. С лимона сняла цедру.

Из половины лимона выжала сок и смешала его с солью, перцем, половиной паприки. Добавила сюда же один зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Все перемешала и намазала этим курочку снаружи и внутри, не забыв про грудку и ножки, где соус попал и под шкурку и… положила птицу опять в холодильник.

Масло довела до мягкости при комнатной температуре. Помыла, обсушила и нарезала петрушку и базилик.

Соединила зелень с маслом, солью, перцем, цедрой лимона, оставшейся паприкой и чесноком, пропущенным через пресс.  Всё перемешала, положила в контейнер и убрала в холодильник.  

День II: утром достала курицу, обмазала маслом с травами и приправами, большую часть «уложила» под кожу. И убрала в холодильник. Немного масла оставила для картошки.

Вечером разогрела духовку до 200 градусов. Пока она грелась, быстро почистила картофель, нарезала его дольками и смешала с остатками пряного масла.

На противень выложила курочку (грудкой вверх), связала ноги. Вокруг птицы разложила картофель и поставила запекаться.

Через 15 минут уменьшила температуру до 180 градусов, достала противень и полила курицу с картофелем растопившимся маслом. Повторила процедуру еще пару раз, через каждые 15 минут. Примерно через 50 минут перевернула курицу спинкой вверх, чтобы шкурка тоже зажарилась.

В общей сложности курица, весом 1200 г запекалась 1 час 10 минут.

Вышла замечательная курица с зажаристой шкуркой и сочным мясом, даже на грудке.