Запеканка с минтаем

На мысль приготовить что-нибудь из рыбы натолкнул прошедший гастрономический фестиваль.

Подобные мероприятия не люблю, хотя иногда приходится присутствовать. Много народу, толкотня… Особое отторжение вызывает бесплатная дегустация. Не привыкла пользоваться «халявой». Вот такое воспитание. В этот раз волей случая проходила мимо торговых рядов возле площади Ленина. Икра по 1500 рублей за 0,5 кг меня шокировала. Разочаровало состояние товара, который  продавался в палатках. Рыба малопривлекательного вида в растаявшем льду, мухи... Но так захотелось чего-нибудь из рыбки! Пошла в магазинчик, где продукты надлежащего вида, купила филе минтая и приготовила эту запеканку. Отвела душу. Наелась)

Мне понадобилось 800 г филе минтая, около 700 г картофеля, 150 г твердого сыра, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 150 г майонеза, зелень (укроп, петрушка), соль, черный молотый перец.

Филе нарезаю кусочками, солю и перчу, оставляю так на 10-15 минут.

В это время чищу картофель, нарезаю тонкими кружками, слегка солю и перчу. Перемешиваю.

Зелень мелко нарезаю. Немного оставляю для украшения. Форму для запекания смазываю сливочным маслом. Выкладываю половину картофеля.

Поверх него - слоем кусочки филе и посыпаю зеленью.

Последний слой - картофель.

Сыр натираю на терке. 

В отдельной чашке смешиваю майонез, яйцо и натертый сыр (немного сыра оставляю).

Заливаю полученной смесью запеканку.

Духовку разогреваю до 180-200 градусов. Накрываю форму фольгой и запекаю 30-40 минут.

За 10 минут до конца приготовления убираю фольгу. По истечении времени духову отключаю, посыпаю запеканку оставшимся сыром и оставляю в духовом шкафу на 5 минут, чтобы сыр расплавился.  
Перед подачей – украшаю зеленью.