Морковь со свининой

Вкусные и простые рецепты всегда пригодятся. Морковь нового урожая уже в продаже и грех этим не воспользоваться. Что еще можно приготовить из этого овоща – узнаете немного позже. А сейчас - салат.

500 г моркови, 150 г нежирной свинины, 1 головка репчатого лука, перец молотый черный и красный (по вкусу), 5 г кунжутного семени, оливковое масло для обжарки, 2 зубчика чеснока, 10-15 г соевого соуса, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса столового.

Морковь мою, чищу, натираю на терке (если нет специальной терки, можно натереть на крупной или нарезать соломкой).

Добавляю в морковь оба вида перца и перемешиваю, слегка приминая руками. Добавляю в салат соевый соус, уксус (можно лимонный сок или лимонную кислоту) и сахар, перемешиваю.

Лук чищу, нарезаю полукольцами

и обжариваю на сковороде до прозрачности на медленном огне в 2 ст. ложках оливкового масла.

Свинину мою, обсушиваю и нарезаю тонкими брусочками.

Обжаренный лук выкладываю горячим в морковь,

а в сковороду добавляю немного масла и обжариваю свинину до готовности буквально 2-3 минуты, постоянно помешивая. Мясо нарезано тонко, поэтому много времени для его приготовления не понадобится.

Чеснок очищаю и пропускаю через пресс. Добавляю его в морковь вместе с горячей свининой.

Кунжутное семя можно слегка обжарить на сухой сковороде или просушить в микроволновке.

Добавляю кунжут, перемешиваю. Даю салату настояться пару часов.