Суп с картофельными клецками

Если надоели борщи, рассольники и свекольники - есть хорошая альтернатива - суп с клецками или галушками. Попробовала сделать первое с картофельными клецками. Понравилось.

Понадобилось: 3 небольшие картофелины, 2 ст. л. (60 мл) молока, 1 яйцо, около 1 стакана муки, по 100 г репчатого лука и моркови, зеленый лук, укроп, 1,5 л мясного бульона (у меня - из телятины, но можно брать какое угодно мясо и сварить заранее), соль, растительное масло.

Все овощи очищаю. Лук и зелень мелко нарезаю, морковь тру на терке.

В сковороде слегка обжариваю лук в небольшом количестве растительного масла. Потом добавляю морковь и обжариваю еще 3 минуты.Картофель натираю на мелкой терке, отжимаю руками сок. Добавляю слегка подогретое молоко, яйцо, соль. Перемешиваю и постепенно ввожу муку. Замешиваю в меру мягкое тесто. 

Разделяю его на несколько частей. Каждую раскатываю в «колбаску», диаметром 2-2,5 см. При варке клецки слегка увеличатся в размере. Нарезаю «колбаски» на кусочки, толщиной около 1 см. 

Выкладываю клецки и зажарку в кипящий бульон. Довожу до кипения и варю до готовности. 

Перед подачей добавляю мелко нарезанную зелень. 

Приятного аппетита)).