Капустная битва. Ворчливая капуста

   Договорились мы намедни с Килечкой ( https://astv.ru/user/profile/Baltika ) устроить на выходных нечто вроде капустной битвы. 

И... о чудо, я выжил!!!

Делюсь пошаговым рецептом.

Среди всей этой карусели: макароны, рис, картоха, захотелось мне глотка свежего воздуха - чего-нибудь не набившего оскомину. И было принято решение тушить? жарить? парить? капусту. Что  точно  нужно делать я не знал, так как моё общение с капустой ограничивалось салатом: капуста, уксус, соль, растительное масло. 

Итак, 

ШАГ ПЕРВЫЙ. 

Закупка продуктов.

    Купил кочан капусты, тут всё более-менее гладко прошло:

- Девушка, здрасьти. Мне кочан капусты.

- Такой подойдёт, или побольше?

- Да оставьте этот.

   Двигаю дальше, в магазин за копчёными свиными рёбрышками. здесь впадаю в ступор. На мой вопрос, есть ли копчёные рёбра, продавщица шёпотом отвечает: 

- Тебе с костями или без?

Глаза у меня маленько округляются, челюсть отвисает. В голову закрадывается подозрение, что я влип в какую-то шпионскую историю с паролями (есть ли копчёные рёбра?) и отзывами (Тебе с костями или без?).Продавщица возвращает меня на грешную землю новым шёпотом:

- С костями по 250, без по 380.

- А чего шепотом-то?

- Я простудилась.

Фууууу, отпустило. 

Так тебе каких? И тут у меня перед глазами понеслись блюда с рёбрышками из интернета:

За какие-то доли секунды, сообразив,что подобного результата мне добиться, да и в ребрах без костей мяса окажется больше, хоть и дороже на 130 рублей, было принято решение о покупке копчёных рёбер без костей. 

ШАГ ВТОРОЙ.

Готовка.

  Для приготовления блюда мне понадобилось: капуста, морковь, ребра копчёные, зубчик чеснока, растительное масло. Рёбер что-то мало,  Лезу в холодильник, нахожу ещё пару мини-салями и пару сосисок. Краем глаза замечаю, что у тёщи без надобности болтаются два бутылька с соусом ткемали, захватываю и их и приступаю к готовке.

  Капусту моем, отрезаем нижнюю часть, ту что ниже кочерыжки.

Объясню почему я делаю именно так. Там меньше всех этих толстых прожилок.

   Капусту мелко шинкуем, кто как умеет. Морковь трём на крупной тёрке. Чеснок измельчаем ножом.

   Рёбра, мини-салями, сосиски моем, промокаем бумажным полотенцем, у кого нет, как у меня,  вытираем об штаны или халат так обсохнет. Нарезаем всю мясную продукцию.

Следует быть осторожным с сосисками в натуральной оболочке, при шинковании можно легко перепутать с пальцами.

Загружаем это всё в сковороду, подливаем маслица, не в огонь. Периодически добавляем ключевой водицы. Солим по вкусу, я ещё подлили стыренного "Ткемали" жёлтого цвета,

зелёный оставил для будущих блюд. Доводим блюдо до готовности

и, если вы , как и я, делали его в первый раз, опробуем на домашних.

Приятного аппетита!

P.S.  Все продукты брал на глазок, так что чего сколько использовал ни в граммах, ни в унциях, ни в чём-либо другом сказать не могу.

P.P.S. Отзывы первых ресторанных критиков.

Жена:

Слишком остро и жирно.

 Дочь (как всегда):

МММММ, ничего, пап, ты лучше готовишь.

Сын:

Я уже съел три ложки.