Сырный пирог

Готовить такой пирог очень легко и просто. Учитывая, что адыгейский сыр не сильно жирный и при выпечке практически не используется масло, можно считать это блюдо малокалорийным.

Мне понадобилось: 400 г адыгейского сыра, 200 г сметаны, 5 яиц, готовое слоеное тесто (1 лист), укроп, петрушка, растительное масло, соль, 100 г лука, 300 г помидор, 1-2 ст. л. томатной пасты, черный молотый перец, по щепотке сахара и сушеного базилика.

Адыгейский сыр продается практически во всех больших магазинах. Однако мне хотелось использовать  местного производства. Но такой завозится во все точки ТОЛЬКО по понедельникам. Нашла кусочек в 200 г, оставшуюся часть пришлось "перекрывать" завозным, который оказался слегка соленым (сахалинский сыр практически несоленый).

Сыр крошу руками.

Зелень мою, обсушиваю и мелко нарезаю.

4 яйца взбиваю со сметаной, немного посолив. Смешиваю яично-сметанную смесь с тертым сыром и зеленью.

Тесто размораживаю и немного раскатываю (оно должно покрыть дно и стенки формы).

Форму смазываю растительным маслом. Выкладываю в нее тесто, сформировав бортики. Делаю вилкой несколько проколов на дне. 

Выкладываю сырную массу.

Свисающие уголки теста можно обрезать или оставить, можно завернуть их на начинку. Я оставила, поэтому 1 яйцо взбиваю и смазываю им уголки. Духовку разогреваю до 180 градусов и выпекаю пирог около часа. Даю ему немного остыть на решетке.

Пока пирог в духовке, делаю томатный соус. Сам по себе пирог получается хорошим, но оттенками вкуса не изобилует, поэтому его хорошо есть с томатным соусом.  Лук мелко нарезаю

и припускаю в небольшом количестве растительного масла. Когда он становится прозрачным, добавляюк нему очищенные от шкурки и измельченные в блендере свежие помидоры. И тушу примерно 5-7 минут, помешивая.

Потом добавляю томатную пасту, соль, сахар, перец, базилик, перемешиваю и тушу еще около 15 минут, пока соус не станет густым.

Теплый пирог с остывшим томатным соусом – вкусно и сытно, а главное – просто)