Печенье "Мента"

Вообще-то я сегодня хотела приготовить кунжутное печенье, но в поисках подходящего рецепта наткнулась на печенье с таким названием.

 Согласно мифологии, латинское название мяты — mentha — происходит от имени нимфы Менты, которую Прозерпина, супруга бога подземного царства Плутона, превратила из ревности в растение. Плутон не смог снять чары с Менты, а смог лишь наделить растение необыкновенным ароматом — тонким, нежным и прохладным. 

Таким ароматом действительно обладает это печенье.

Для приготовления мне понадобилось (из расчета на 11-12 штук):

• 150 грамм творога
• 200 грамм просеянной муки
• 50 грамм сливочного масла
• примерно 10 грамм сушенной мяты
• 1 небольшой мандарин
• 2 столовые ложки сахара
• 1 пакетик разрыхлителя теста

Для начала режем на небольшие кусочки размягченное сливочное масло, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Я все делала сегодня с помощью миксера.

Добавляем творог и яйцо, перемешиваем еще раз.

Мандарин очищаем от кожуры, от косточек, режем на небольшие кусочки, добавляем к тесту и вновь мешаем.

Теперь берем немного сушенной мяты, если у кого-то есть свежая  - то это еще лучше. Мы брали сушенную мяту с бабушкиного огорода, но такая же продается и в пакетиках в отделе приправ.

Добавляем разрыхлитель и вновь мешаем.

В итоге получается вот такое яркое тесто.

Растягиваем его

Делим на равные части. У меня получилось 11 частей. 

Каждую часть немного приминаем рукой и раскладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Близко печенки класть друг к другу не стоит: во время выпечки они расширяются и поднимаются.

Ставим в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 С.

Вкус на любителя.  Действительно яркий и освежающий. Печенье очень мягкое, почти воздушное. Не сильно сладкое.